 白茶紧压茶执行标准为GB/T22291-2017《白茶》国家标准，代替GB/T22291-2008，新标准调整部分引用标准，增加术语和定义，产品增加了“寿眉”，并且很详细的做了白毫银针，白牡丹、寿眉、贡眉茶的定义。 新国标修改点解读：（2018年5月1日实施，代替2008年发布的标准版本） 新标准调整部分引用标准，增加术语和定义，产品增加了“寿眉”，并且很详细的做了白毫银针，白牡丹、寿眉、贡眉茶的定义。茶农、茶商、茶行业人员要注意学习了，新标准内容很丰富。 从图中对比可以看出，新版本更详细了，并且注意的是新增加了寿眉这个产品，所以对于商家来讲对产品的定义更清晰， 寿眉与贡眉并不是一个产品的概念。 贡眉只有群体种制作的品种叫贡眉。（群体品种茶树，通常指没有经过改良的地方品种，以及有性繁殖系没有经过分离的品种，是由种子来繁殖的当地的比较老的品种。比如福鼎当地人所称的菜茶、小白茶等。）现今市场上多见的贡眉，叶片大，厚，芽头瘦小，这样长相的，未来也不能叫做“贡眉”了。 白毫银针 Baihaoyinzhen 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 白牡丹 Baimudan 以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 贡眉 Gongmei 以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 寿眉 Shoumei 以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 表一（上图） 感官品质（滋味解读） 1、白毫银针的滋味标准是鲜爽感 在表1里，白毫银针分为两级：特级和一级。 特级白毫银针的滋味，国标规定，要达到四个字的标准：清、醇、鲜、爽。 一级白毫银针的滋味，国标规定，要达到三个字：鲜、醇、爽。 无论是哪个等级的白毫银针，无论是哪个山头出产的白毫银针，无论是哪种工艺制作出来的白毫银针，它的审评指标，它的感官标准，都要具有同一个感觉——鲜爽感。 鲜爽感，才是白毫银针的灵魂。 而醇厚感，是白毫银针的风骨。 白毫银针喝进去时，口腔里那股清爽的感觉，是标准的品种特征，不是青味，也不是生味。 拥有鲜爽感的白毫银针，才是好茶。 鲜爽感不是茶青味，感谢国标，你为它正名了。 2、所有好白茶的滋味共同特点都是爽 白牡丹、贡眉、寿眉滋味： 特级白牡丹滋味：清甜醇爽，毫味足； 一级白牡丹滋味：较清甜醇爽； 特级贡眉滋味：清甜醇爽； 一级贡眉/寿眉滋味：醇厚尚爽 5.4卫生指标 5.4.1 污染物限量指标应符合GB 2762的规定。 5.4.2农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。 5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1感官品质 按GB/T 23776的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1 试样的制备按GB/T 8303的规定执行。 6.2.2 水分检验按GB/T 8304的规定执行。 6.2.3 总灰分检验按GB/T 8306的规定执行。 6.2.4 粉末检验按GB/T 8311的规定执行。 6.2.5 水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行。 6.3卫生指标 6.3.1 污染物限量检验按GB 2762的规定执行。 6.3.2 农药残留限量检验按GB 2763的规定执行。 6.4净含量 按JJF 1070的规定执行。 7 检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。 7.1.2取样按GB/T 8302的规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。 7.2.2型式检验 型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时； b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时； c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。 7.3判定规则 按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。 7.4复验 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。 8 标志标签、包装、运输和贮存 8.1 标志标签 产品的标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修 改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。 8.2包装 应符合GH/T 1070的规定。 8.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。 这个新国标，对现时高歌猛进的白茶来说，是有着划时代意义的。 规范，是为了更好的发展。 白茶新国标的出台，代表着管理层对白茶行业的关注和重视，以及扶持。  |
