 冲泡前先准备一壶开水、一颗小青柑、一只白瓷盖碗（110ml左右），接着用开水将茶具、盖碗烫洗一次，之后撕开小青柑外层棉纸，去掉小青柑顶部的盖子，然后将小青柑投入盖碗中，注入100℃开水，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后浸泡5s左右时间，最后出汤品饮。 准备茶具~茶叶百科： 茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、茶针。 出汤时间：5~10秒左右 水温：100℃ 茶量：1颗 是否洗茶：是 1、冲泡器具 冲泡器具，可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯、公道杯，甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯，随时随处的简易品饮，都是一种清闲自在和内心的安稳平静。 但一般情况下建议用110ml左右的白瓷盖碗为佳，顺手且出汤方便，香气与风味得到最大平衡，何乐不为？ 2、水温 好水泡好茶，这句话对于所有茶来说都是一样的，其中矿泉水、纯净水最是适合，当然温度对于茶叶来说也至关重要。 小青柑水温以100℃为佳，高温可充分泡出青柑的内含物，但是85度以下的水温中，茶汤更为清甜。 3、烫壶温杯 泡任何茶，其中一件必不可少的事，便是烫壶温杯泡茶之前，用100℃高温之水对盖碗以及茶杯烫洗一次。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后，将水倒掉。 4、冲泡方式 常用的小青柑冲泡方式可分为三种。 （1）整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可； （2）掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡； （3）钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。 5、出汤时间 选用整颗冲泡法的方式放入盖碗冲泡，第一泡可以选择倒掉（洗茶），快速注水，快速出汤。 洗茶后，再次冲入开水，首次冲泡时间为5~10秒，往后冲泡时间可依次数的增多而延长5秒。不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。 关于冲泡时注水的方式： 冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间，切勿长时间浸泡小青柑，小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味，影响后续品饮口感。 一、直冲柑心，水柱正冲在小青柑内的熟普上，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚，刺激性强，因为熟普直接受水冲击，耐泡度会降低，刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。 二、直冲柑皮，水柱正冲在小青柑皮上，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味，此种注水茶味弱，汤色淡。 三、直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙，会因你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味是三种注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。 总而言之~茶叶百科： 在一个悠闲漫长的午后，有足够的放松时间，一颗小青柑，一个盖碗、紫砂壶，一个公道杯，家人团坐，一人一杯，畅饮闲谈，岂不怡然自乐。  |
