 首先烧开一壶水，准备白瓷盖碗以及功夫茶具，用开水将盖碗以及茶器烫洗一次，将6g台湾乌龙茶投入盖碗中（铺平盖碗底部），然后向盖碗注满开水，第一泡为醒茶倒掉不饮用，再次注水后闷泡15s左右，即可滤出茶汤至公道杯，最后分倒如茶杯饮用。 台湾乌龙茶的冲泡程序有哪些： 一、温热茶器 将滚开的热水倒入茶器中、盖上盖子，开始准备茶叶。这动作除卫生，泡茶时还可以醒茶提香。 二、置茶量 将茶器内的热水倒掉、再置入茶叶。乌龙茶的置入量约1/4~1/5（盖碗底铺平即可），因为目前的乌龙茶都很紧结、所以置茶量不用太多。 茶：水比例=１：２0～1：３０ 取５～６克茶，１1０ml水 小贴士：置入的茶量在第三、四泡时、壶盖仍能轻轻盖合为原则、让茶有足够的伸展空间，这样为最佳。 三、冲泡 水开了之后冲入开水，盖妥壶盖，莫约1～2秒马上倒出温润泡… 接下来第一泡约15秒即可倒入公道杯内、第二泡因茶叶已开只需约20秒即可倒入公道杯内。或跟第一泡混合后、就可以开始倒 来喝了。 同样的公道杯中的茶汤剩下半壶时、可再冲第三泡、约比前一泡再加10～２０秒、以下以此类推、直至无味。 茶汤倒入公道杯后、如果壶盖一直盖着、那热气一直闷在里面、会影响茶汤的表现。所以记得将壶盖掀开、置于旁边、让壶中的茶透一点冷空气、这样茶会比较好喝。 倒茶时也可从壶嘴流出的茶水颜色来观察茶汤是否过浓或过淡、如果过淡的话、下一泡就浸久一点、来平均茶汤的浓度。 四、品饮 一杯分三口品饮 第一口品其感觉、直接吞下顺顺喉、只用直觉来看待 第二口品其香、吞下后再用鼻子呼气出来、再次的感觉入喉的茶香 第三口 品滋味、感觉茶在口腔间引起的共鸣~~ 将少许茶水含于口中、勿吞下 用力吸入空气、将口中的茶水、充份的打散、让接触面积达到最大与最多、这时口中所有的感官细胞、可以充份的来感受香、甜、甘、涩、苦、杂、再慢慢吞下。 台湾乌龙茶的品质特征： 台湾乌龙茶，属于乌龙茶品类，比如冻顶乌龙茶，阿里山茶等。因其产于台湾省，因此得名为台湾乌龙茶。对于台湾乌龙茶来说，其起源于福建，根据乌龙茶的制作工艺经过一定的改造制作而成。对于台湾乌龙茶来说，其品质特征如何呢？ 台湾乌龙茶是属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。其中台湾包种茶的特性相对绿茶来说比较的接近。台湾冻顶乌龙茶有着浓郁的香气而得名。 经过制作而成的台湾包种茶，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满些许白色的茸毛，清晰可见，茶香浓郁。 通过冲泡也可以来判断一款茶怎么样，好的茶在茶汤颜色、香气上都可以判断的出来，同时通过自己的品尝也可以很容易的就能判断出茶叶的好坏情况了。 冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓；品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽，让人神清气爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。 春茶季，尝过了太多茶鲜。台湾的高山茶，还是有独到之处。早上收到叶大师送的茶样。附送泡茶秘籍。特意嘱咐说，按说不应该把茶混合。  |
