 祁门红茶泡出来茶汤呈红浓颜色，且汤色明亮，其香气清新芬芳，馥郁持久，其干茶条形细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，滋味鲜醇酣厚，似花、似果、似蜜，被公认为“祁门香”，其叶底呈紫铜色且匀嫩鲜活，具有较高的品饮价值。 祁门红茶的品质特点。 祁红产于安徽祁门县境内，祁门红茶产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种“槠叶种”内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。 并以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵然后进行文火烘焙至干，制成红毛茶后，再进行精制工艺制作而成，经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。 其外形以条索紧细、均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。如下表 精制加工后的祁门红茶，外形条索条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶或糖搭配饮用，其香不仅不减，反而更加馥郁。 茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。随着制茶技艺的提高，其内质香气独树一帜，竟与当时国内著名的“闽红”、“宁红”齐名。 因此，祁门红茶产区逐渐扩大，除原来祁门、至德县外、毗邻的贵池、浮梁县也相继改制红茶，产量逐年增大。 “香高、味醇、形美、色艳” 祁门红茶冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香；不仅香味独特，而且祁门红茶还含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、醣类、氨基酸、碳水化合物和脂肪、维生素、矿物质和微量元素等有利于健康的成分。 总而言之，祁门红茶作为世界知名的红茶，其品质不言而喻，茶叶的自然品质优越，再加上精细的采制工艺，让祁门红茶色香味俱全，同时又有独特的内置香气，深受海内外的人们喜爱。祁门红茶性温和，有良好的养胃暖胃功效，是一种非常健康的茶饮。品祁门红茶，领略其独特的内质香味，口感醇厚，让人享受悠然自得的时光且韵味无穷，这就是祁门红茶的魅力。  |
