 赤小豆富含能量、蛋白质、维生素、膳食纤维等，煮水喝有利尿消肿、生津解渴、消化积食、调理肠胃的功效，可补充身体所需能量以及膳食纤维，有健脾利湿、润肠通便、缓解热气的作用。 赤小豆至秋开花，燥可祛湿，其性下行，通乎小肠，故能利水消肿。心之谷也，甘酸有敛逆之功，色赤入心，通利小便，心经之火由小肠排出，故能清解热毒消痈肿，而有解毒排脓之功。 赤豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙。 同时赤小豆还具有药用价值，有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、行血补血、消积化瘀等功效 食用赤小豆的饮用注意事项： 1、尿多之人不宜多食赤小豆。 2、赤小豆煮汁久服可令人黑瘦结燥，阴虚而无湿热者忌食。 3、服用硫酸亚铁制剂时不宜食用赤小豆。 4、赤小豆以紧小而赤黯色者，入药最良，稍大而鲜红及淡红色者，仅堪供食，并不疗疾。  |
