 茶分为六大种类，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。 绿茶：清汤绿叶，滋味鲜爽。红茶：红汤红叶，滋味甜醇。 青茶：味浓香高，耐泡韵显。黄茶：鲜醇回甘，黄汤黄叶。 白茶：滋味甜爽，越陈越香。黑茶：陈醇浓厚，耐泡浓郁。 六大茶类简介： 1、绿茶是不发酵茶。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、玉露等。 2、红茶是全发酵茶。如祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红等。 3、青茶即乌龙茶，是半发酵茶。如大红袍、水仙、凤凰单丛、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。 4、黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄，其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大青叶等。 5、白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。 6、黑茶，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶、四川边茶、普洱茶、六堡茶等。 六大茶类的特点： 绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽 白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美 黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽 青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚 红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇 黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚 花茶 | 种类繁多，香味浓郁，茶汤色深  |
