 太平猴魁属于绿茶类，茶性偏寒不经发酵，太平猴魁的产地为安徽省黄山市黄山区猴坑、猴岗一带，其制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干等工序，制成的太平猴魁干茶扁平壮实，两叶抱一芽，色泽明亮，口感鲜爽醇厚，回甘生津。 清光绪23年，当地有名的太平绅士刘敬之规定，只有猴坑、猴岗和颜家的三座山冈上生产的茶叶才能叫猴魁，分散在现在安徽省黄山市黄山区的新明、龙门、三口三地，其中新明乡因拥有原产地保护的“猴坑”而成为公认的太平猴魁产区核心。其余产区生产的茶叶尽管品种相同，也只能叫魁尖。 现在黄山区有1775平方公里范围内按照规定标准生产的茶叶，都可称之为太平猴魁，猴魁的产量虽然有扩大，但历史核心产区的产量仍旧极为稀少。 太平猴魁特点： 太平猴魁与“猴”大有渊源，其外形扁展挺直，魁伟壮实，显著的特征是个头较大，一芽二叶，叶片长达5~7厘米。 全身披白毫，但含而不露；色泽苍绿匀润；叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，被形容为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。 太平猴魁属于烘青绿茶，分为猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁为最好，品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，独具“猴韵”。 太平猴魁的冲泡方法： 茶器 | 玻璃杯；盖碗。 选水 | 山泉水或纯净水。 水温 | 95C。 茶量 | 150ml的容量可投放3g，大约15～18片茶（根据主泡器大小来调整）。 冲泡 | 无需润茶，建议用中投法（先注水1/3，再投茶） 水线 | 水流稳定，沿着杯沿注水勿直接击打茶叶◎浸泡时间 | 玻璃杯: 第一泡浸泡时间掌握在1分钟，之后可适当延长浸泡时间； 盖碗: 第一泡浸泡浸泡时间掌握在8秒，之后可根据口感适当调整浸泡时间。◎储存 | 最好储存在冰箱的保鲜层，密封好避免串味。每次取茶时，整罐茶不要停留在室温下太久，以免温差大或受潮，降低品质。  |
