茉莉花茶和绿茶的区别

2024-2-11 23:52| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 38| 评论: 0

摘要:    茉莉花茶和绿茶的区别:茉莉花茶是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制二成,而绿茶为挑选鲜嫩鲜叶经杀青、揉捻、干燥制作而成;茉莉花茶既含有茶叶又含有花香,而绿茶只含有茶叶的清香;茉莉花茶口感柔和,鲜醇爽 ...
  
茶叶知识

茉莉花茶和绿茶的区别:茉莉花茶是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制二成,而绿茶为挑选鲜嫩鲜叶经杀青、揉捻、干燥制作而成;茉莉花茶既含有茶叶又含有花香,而绿茶只含有茶叶的清香;茉莉花茶口感柔和,鲜醇爽口,而绿茶鲜爽,回甘生津,冲泡时的水温也比茉莉花茶低。

茉莉花茶和绿茶的区别:

一、产地不同

绿茶

中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

茉莉花茶

世界茉莉花茶发源地为福建福州,主产地在福建的福州、广西的横县、江苏的苏州。

二、品质特征不同

绿茶:

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

茉莉花茶:

世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

三、主要品种不同

绿茶:

英山云雾茶;西湖龙井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;兰馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;中岳仙茶;剑叶;马边云雾茶;日照绿茶;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;狗脑贡茶;云雾毛尖;曾侯银剑;大悟绿茶;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉等近200多种名茶。

茉莉花茶:

广西花茶、龙团珠、政和银针、金华茉莉和苏州花茶等,是根据你产地来划分的。

四、工艺流程不同

绿茶

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

茉莉花茶

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。

  
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