 狮峰龙井属于绿茶，不经发酵，主产于浙江省杭州市西湖区龙井村，狮峰龙井的特点为干茶翠绿，条索紧致紧结，冲泡后的茶汤透亮纯净，嫩绿通透，口感甘甜醇厚，无苦涩感，香馥如兰，其制作工艺为采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰、包装。 狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州龙井村、翁家山村为主产地。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。 翁家山村盛产狮峰龙井，位于西湖西南群山之中，地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心，有得天独厚的地理生态条件。翁家山村西北面群山环抱，南北高峰、白鹤峰、狮子峰星罗棋布，东南得西湖水气，南风聚集滋润，山脉绵柔，林木茂盛，溪涧长流，又有独特的“白砂土”作为狮峰龙井的底蕴，真可以说是大自然的馈赠。游人都知去“龙井问茶”，却鲜有人知在龙井村更高处有翁家山村这般宝地，才是杭州人的“老龙井”。 狮峰龙井由来： 在杭州龙井村的西北方向胡公庙的旁边有一座山，叫狮峰山，由于西湖龙井茶的鼻祖辩才和尚、大诗人苏东坡、乾隆大帝都在这个地方留下了无数经典故事，也由于狮峰山的独特的石英砂风化石土壤（茶圣陆羽说的伤者生烂石就是指的这种）等因素，千百年来茶人一致认为这个地方出产的茶叶品质非常的好。 后来不知道哪个大咖提出来什么字号一说，要将几个村产的龙井茶编个字号，狮峰山茶最好，自然就定成了狮字号，可是参与定号就有人提出异议了，狮峰山范围也太小了，龙井村其他山头、翁家山、杨梅岭、满觉陇产的茶叶不赖啊，全部都归入狮字号得了，这个说法一出，其他几个村的茶农当然是坚决拥护啊，但介于狮峰山只有一座，那为了理论上讲得过去，那就把山字去掉，都叫狮峰龙井不就得了。这便是后来狮峰龙井的叫法的由来了。 当然，这些大咖专家们不光光搞了个狮峰龙井，还同时搞了个龙、云、虎、梅等，特别要提一下的是，梅字号是排在最后的，但这里并不是说梅字号茶最差，而是它被定出来的最晚。后面我会讲。 其实，后来的西湖龙井产区范围，用的也是这个套路。最早西湖龙井不包括龙坞转塘等二级产区，别说龙坞转塘，就连后来声名显赫（具体如何一步一步声名显赫起来的，这不是这里的主题，我就不多讲了，有机会再说）的梅家坞当时都没在西湖龙井之列，那个时候他们产的茶有另外一个名字，叫旗枪（具体什么叫旗枪就不多讲了）。相关人员在定西湖龙井产区范围的时候一定是在想，光搞几个传统的翁龙满杨算西湖龙井，那产量也太少了，无法满足市场需求，那怎么办，干脆把西湖区的行政范围全部加进来，那就多了，这样皆大欢喜啊，然后就这么定了。  |
