 生活在我国西南边陲的傣族人，有一种独有的茶饮料，叫做竹筒香茶。饮用它时既能嗅到茶的厚重醇香，还能闻到青竹的香气，口味独特，香气馥郁，给人清新之感。 这种竹筒香茶，是傣家人自己制作的。每年春天采摘茶芽的季节，他们不误时机地采摘茶芽，放在竹箩里晾晒干后，就从山上砍来刚好生长一年左右的毛竹。然后将这种嫩竹截成竹筒，再将晾干的茶叶装进竹筒里。装茶时要装得实实的。这是制作竹筒香茶的第一道工序。 第二道工序是把装有茶叶的竹筒放在火塘（灶）架上烘烤，每过四五分钟翻转一次竹筒。在烤制时由于青竹散发水汽，筒内茶叶会变湿、变软，这就需要继续装茶，一直到压紧满满一竹筒时为止。当烘烤的竹筒由青逐渐变得焦黄时，这筒茶就算烤好了。 在饮用时，将竹筒劈开，取出筒状茶棒，掰下适量竹筒香茶，放入茶杯，再用沸水冲泡，稍稍闷上三五分钟就可以饮用了。 傣族是个热情好客的民族，他们有句俗语说：“没有茶就不成其为礼仪。”这说明傣家人喜欢喝茶，也常用竹筒香茶来待客。有民谣说这种竹筒香茶是：“喝一口，神清气爽；喝两口，满嘴留香。”可见饮用这种竹筒茶是很耐人寻味的。  |
