 茶叶蛋，不少人都对它情有独钟，它的主要原料就是鸡蛋和一些调味佐料，所以做起来非常的简单。鸡蛋的营养价值大家都是知道一些的，所以平常适量的吃一些鸡蛋，对身体健康是很好的。 煮茶叶蛋做法一： 主料：鸡蛋，茶叶适量。 调料：香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香。 做法： 1、首先将鸡蛋拿清水清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖个两分钟左右。 2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。 3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。 4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。 5、再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。 6、然后加入适量的盐，添一些开水，直到没过鸡蛋就行，旺火煮开后转小火煮半小时。 7、关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。 煮茶叶蛋做法二： 主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。 做法： 1、煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。 2、等鸡蛋差不多煮好之后，就可以把开水倒掉了，然后用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使鸡蛋有裂缝。 3、茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火。 4、放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好。 5、放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 6、放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 煮茶叶蛋做法三： 原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。 做法： 1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。 2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。 3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。  |
