 鉴别保靖黄金茶要注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。 1、色： 包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。 2、香： 质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的，或者有异味的，则不是好茶叶。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的，这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差。 3、味： 是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。 4、形： 指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少，多者为优，少者为劣;有的品种要看它的条索松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。 保靖黄金茶的古茶源： 原生态湘西，七大野生古茶园，3750棵百岁野生茶树。 1、深藏原生湘西的茶叶珍宝天牌黄金茶来自3570棵野生古茶树，茶源位于全世界最神秘、最偏远、无工业污染的湘西七大古茶园。7大古茶园:湘西保靖县黄金寨附近至今保存着龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等七大古茶园及两个古苗寨，古茶园中古茶树主干围径在30cm以上的古茶树有2057余株，明代古茶树718株，清代1339株，面积约148600平方米，百年以上古茶树有3570棵，野茶园面积逾千亩。 2、源自天地精髓滋味鲜、绿、爽、醇的天牌保靖黄金茶，茶源野性生长于无污染的湘西七大古茶园，为形成最优质的中国茶提供了茶树最理想的生长环境。早春茶氨酸高达7.47%，为同一时期一般绿茶的2倍;水浸出物含量近50%，茶多酚含量20%。 3、合理的鲜叶采摘 稳定的茶叶输出3570棵古茶树，600亩野生茶基地，580亩黄金茶示范基地，7600亩合作社基地。茶源的鲜叶采摘量每年最高可达约1000公斤，足以应付长期产量的需求。  |
