仰天雪绿茶品质特征

2023-12-16 18:20| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 46| 评论: 0

摘要:    仰天雪绿茶品质特征是外形紧结,平伏略扁,锋苗挺秀,翠绿显毫;汤色嫩绿微黄,清澈明亮,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚,耐冲泡,叶底嫩匀,明亮,其色、香、味、形俱美。仰天雪绿的加工工艺:1、杀青用80 ...
  
茶叶知识

仰天雪绿茶品质特征是外形紧结,平伏略扁,锋苗挺秀,翠绿显毫;汤色嫩绿微黄,清澈明亮,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚,耐冲泡,叶底嫩匀,明亮,其色、香、味、形俱美。

仰天雪绿的加工工艺:

1、杀青用80厘米的铸铁锅,每锅投叶400克,用120℃的高温杀青。用双手或单手抓起茶叶,翻转手掌,手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净,散得匀,直到杀匀杀透

2、做形用口径80厘米的铸铁锅,锅温稍低约80℃。先以杀青手法继续抖炒,以继续散失水分,然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内,一手向前,一手向后,朝一个方向搓条。叶子不断从手中落锅内,待茶叶稍有条索后,改为单手甩条。右手四指并拢,沿锅壁将叶子搭起,带至锅沿,然后抓起茶叶,将手里茶叶由虎口甩出,使茶叶沿锅壁顺序落下。这样搓条和甩条交替进行,直到茶叶挺直略扁,约8成干、成形后出锅。经过摊晾,上烘干燥,干燥分毛火和足火两次进行。足干后进行整理,分级包装。

仰天雪绿保健功能:

仰天雪绿属于绿茶,含有十余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶中含Vc为100~500毫克,Vc能帮助胆固醇转变为胆汁酸,既有助于降胆固醇又有助于防止胆结石形成。Vc又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的能手,并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。茶叶中还含有20%~30%的茶多酚类化合物,能促进脂类化合物从粪便中排出,降低血胆固醇,有助减肥和防治动脉粥状硬化。

  
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