摘要:   亲爱的朋友们,大家好,欢迎大家再次来到砍柴哥频道。   砍柴哥的老家安化县,地处神奇的北纬30度,全境覆盖世界85%的冰碛岩层,山林环伺,气候温润,清爽宜人,如此神奇的大自然环境,才得以孕育出了神奇的安 ...
茶叶知识

  亲爱的朋友们,大家好,欢迎大家再次来到砍柴哥频道。

  砍柴哥的老家安化县,地处神奇的北纬30度,全境覆盖世界85%的冰碛岩层,山林环伺,气候温润,清爽宜人,如此神奇的大自然环境,才得以孕育出了神奇的安化黑茶。

  不过,我们做茶的人都知道,同在安化的大环境下,我们的很多茶园茶叶其实并不稀奇,而高山的野茶原料,由于它无化肥、没农残,天然生长于冰碛岩地质的这种稀缺性,不仅很难收购到手,甚至连收购的地点不一定找的到。

  很多人可能并不明白这其中的道理,砍柴哥这里讲讲,茶园茶和野茶的概念,我们说的茶园茶指的是:大面积人工培植的茶园,全程人工管理,产量也非常高。

  而野茶主要指山林里的一些野生茶叶,以及历史上遗留的一些老茶园,因山高路险,运输不便,一直无人打理。

  茶园茶,因为茶树密集分布,茶叶能吸取到土壤的营养比较少,就好像大棚蔬菜一样,可能会使用化肥催肥;又因为大面积的分布,人工大量干预,自然生态环境遭到严重破坏,虫害也就比较多,可能就会喷洒农药;

  这样,使得我们安化的茶园茶原料,比野生茶叶原料要便宜一到两倍,而且无人问津。真正高品质安化黑茶的生产厂家,会使用野生茶叶原料;

  除此之外,还有一部分生产低劣产品的厂家,就干脆使用非常廉价的外地茶叶,或胡乱拼配一定量的本地茶园茶叶。

  那么消费者应该如何区分茶园茶和野生茶呢?砍柴哥这里告诉大家这四种区别方法,请详细对比与比较:

  1、发酵度不同。茶园茶原料内含物少,需要用重发酵使茶汁儿溢于茶叶表面,达到口感的要求,纯安化本地的茶园茶也有少数做轻发酵的。

  2、茶叶的叶底不同,茶园茶原料的叶底一般匀齐一些,因为同样的光照,同样的土壤营养,但有拼配的茶叶不在此例。

  野生茶叶底一般形态不一,颜色也会有深浅,造成这种叶底颜色深浅不同的原因,一是山林的遮挡,二是阳光照射度不一样,所以它们的叶片成熟度就不同,成熟度高一些的茶叶颜色会深一些。

  3、耐泡度不同。茶园茶因为内含物不足,耐泡度较低,一般5泡之后就味道明显不足,而野生茶从头到尾味道变化不大,15泡以上滋味尤存。

  4、滋味香气不同。野生茶茶气明显充足,表现出山野的气息,全身有通透感,滋味甜而不腻,而茶园茶一般平淡无味,重发酵的茶园茶表现出的是发酵味,茶气基本没有。

  可以用八木春的安化黑茶做为标准来对比,滋味香气接近者则可以判断是野生茶,反之则要注意了。

  
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