摘要:    好茶一定要配合好的冲泡法则。这条准则在笔者心中可谓是根深蒂固的。否则,好茶因为没有冲泡好而浪费了茶气或者香气,都是对时间的不敬,毕竟老白茶,归根结底,是时间给予我们的馈赠啊! 通过这七大步骤,让 ...
  
饮茶学问

好茶一定要配合好的冲泡法则。这条准则在笔者心中可谓是根深蒂固的。否则,好茶因为没有冲泡好而浪费了茶气或者香气,都是对时间的不敬,毕竟老白茶,归根结底,是时间给予我们的馈赠啊!

通过这七大步骤,让你的老白茶泡得更好喝!

第一步:取茶。撬茶,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第二步:称茶。4-6克干茶量,足以3-5人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的经验会有很大的改进,以后取茶时,手到擒来,准确无比。喝茶的人多,投茶量可适当增加。

第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第四步:投茶。将称好的茶放入盖碗即可,如果是紫砂壶可以用茶漏,这样不容易洒掉。

第五步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上)醒茶,老白茶的醒茶注重“慢中有快”。所谓“慢”是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。“快”是指在洗完茶时,到了品饮而出的茶汤,此时,动作就应稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。

第六步:冲泡。水温高,注水平缓,出汤快,“柔”是泡好老白茶的关键!定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香隐现。3-5秒左右出汤,分杯。

第七步:请君品饮。老白茶汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。记住老白茶是十分耐泡的哦,能够泡16泡以上,味道淡了,还可以煮饮。

老白茶其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。普通消费者购买老白茶,除了口感优秀、高标准的食品安全外,就像购买正品飞天茅台酒,还具备收藏价值,年份越久的产品,价值越高。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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