夏天煮白茶,怎么煮更好喝?

2023-7-28 19:44| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 37| 评论: 0

摘要:    很多人喜欢喝白茶,也就是喜欢白茶随时间转化带来的惊喜。老白茶经过存放,有时间的味道,更有韵味。 老白茶煮着喝,而煮茶和泡茶不一样,需慢慢等待。 煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当, ...
  
饮茶学问

很多人喜欢喝白茶,也就是喜欢白茶随时间转化带来的惊喜。老白茶经过存放,有时间的味道,更有韵味。

老白茶煮着喝,而煮茶和泡茶不一样,需慢慢等待。

煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

投料量

视个人口味而定,把煮茶壶加水至壶身的三分之二,依壶身的大小投老白茶。

具体比例可以根据你自身喜好慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

煮茶的方法

特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。

开火煮开,然后小火慢熬,保持壶不凉,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。

还有一种方法是:第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝。

英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。

若是没有持续沸腾的过程,这些内部的营养物质是很难完全释放,喝着未免有些浪费。

茶具选择

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等。

但如果你希望喝到浓稠醇厚的味道,用紫砂壶是最好的,既可去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可让茶和汤完全交融,充分浸出全部味道。

而用银壶煮白茶,不仅杀菌,还可软化水质,令水更甘甜清冽。

而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。

茶品选择

在众多白茶中,尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉,是最适合煮着喝。

老寿眉经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的过程。

由此可见,煮茶,宜用老茶,特别是老寿眉。

煮后的老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口,入口后喉咙甘甜非常舒服。

有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。

老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。 

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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