新白茶与老白茶有什么区别?

2023-7-26 18:29| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 26| 评论: 0

摘要:    老白茶滋味醇厚,“三降三抗”的养生保健效果显著,所以存老白茶渐渐融入了茶友们的生活中,若是你不存点白茶,人家可能以为你家里有矿,白茶收藏价值这么高,居然不屯点。显然,老白茶的收藏价值、药用价值早 ...
  
饮茶学问

老白茶滋味醇厚,“三降三抗”的养生保健效果显著,所以存老白茶渐渐融入了茶友们的生活中,若是你不存点白茶,人家可能以为你家里有矿,白茶收藏价值这么高,居然不屯点。显然,老白茶的收藏价值、药用价值早已深入人心。

但是存了老白茶,也不要舍不得喝新茶,闲来无事也可以细细品味一杯新茶,感受白茶的自然与纯粹!

体验白茶特有的口感

白茶在每个阶段都有其特殊的滋味口感,散发着别样的魅力,老白茶经过时间的沉淀,是稳重的、醇厚的,新茶则是鲜活的、灵动的,新茶相对于老茶而言氨基酸的成分较高,口感鲜爽清甜,提神醒脑的效果更佳。

白茶从新茶过渡到老茶,滋味口感是有层次感的,从清甜到醇厚,韵味持久悠长,而香气是多变的,毫香、花香、荷香、枣香甚至药香,这都需要一一品味。

白茶工艺的探索价值

“茗分六类,瑞草白茶”,白茶的制作过程是简单的,是自然的,与中药制作的过程相似,天然晾晒而成,一杯鲜爽甘甜的白茶是接近茶叶最原始的状态。

而品鉴老白茶更多的是品时间韵味和老白茶的价值,就像晒白金老白茶原料经三年陈放,早已褪去了新茶的青涩与稚嫩,其内含物质也转化地更加充分。所以白茶新茶是白茶工艺最直接的体现,可近距离地接触白茶质朴无华的工艺。

会品新茶才懂老茶

很多茶友在刚刚收藏白茶的时候都喜欢老白茶,还没真正地掌握鉴别技巧的情况下,盲目收藏了很多高年份的老白茶,但是,当手里存了很多老白茶以后,可能很多人仍然不清楚白茶逐年陈化的特征表现。

一年茶的颜色什么样,三年茶的香气特征是什么,五年茶的口感如何,一概不知,把收藏老白茶变成了一件无趣的事情,所以,要真懂老白茶,就需要从新茶开始逐年去品尝白茶、了解白茶,慢慢喝懂白茶。

  
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