 闲暇时，静下心来泡一壶白茶品尝，发现有的白茶可以泡三四泡，而有的白茶可以泡七八次，这跟白茶的耐泡性有关，那么哪些因素会影响茶叶的耐泡性呢？ 1.茶树生长环境影响耐泡性 白茶的内含物质越丰富，就会越耐泡，老树白茶因其生长在荒山中，树龄较长，根部发达，往往深入地下十几米甚至几十米，因此老茶树能在更深层的地底里吸收矿物质和微量元素，使得老树白茶，口感更佳，经久耐泡。 所以老树白茶比新茶树制成的茶更耐泡，高山海拔的茶会比平地上的白茶更耐泡，因为高山上的昼夜温差较大，茶叶内的物质积蓄得多，耐泡性就会更强。 2.氧化程度是耐泡与否的重要因素 众所周知，白茶的制作工艺最自然，不炒不揉，最大程度地保证了白茶的自然状态，但存放的越久的白茶，氧化程度越高，内部物质的转化就愈充分，呈味物质就愈丰富，所以老白茶比新茶更加耐泡，更多时候老白茶建议煮饮，效果更佳，滋味更醇厚。 3.耐泡性与“茶叶”有关 茶叶的耐泡性与茶叶本身也有很紧密的关系，茶叶的芽叶数量会影响耐泡程度，全是芽尖的茶相对不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。白毫银针为全芽，不如白牡丹，贡眉，寿眉来得耐泡。 白茶是芽叶保存得较为完整的茶类，冲泡茶叶时，内含物质是由内而外地释放，所以不管白茶耐泡与否，我们要有耐心等待精华析出，慢慢地享受泡茶、喝茶的时光。  |
