 自从茶友们知晓白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法后，一股脑都想着买老白茶，再加上市场炒作，老白茶的价格越来越高，销售量却不见降低。这让一些不怀好意的茶商看到了无限商机，也使出很多山寨方式。 不是非老白茶不买吗，那就做旧吧。毕竟上了年份的老白茶数量并没有那么多，即使有，这些老白茶还不是从新茶陈化而来？当然新茶只有经过岁月的沉淀，才会拥有老茶的品质和样貌。很多厂商等不得新茶陈化，只能做旧了。 那么怎么才能避免买到做旧老白茶？或怎么才能买到货真价实的老白茶呢？今天就给大家分享几招。 1、观茶叶色泽和条索外形 优质老白茶，无论是散装形式还是紧压形式，其色泽和条索外形等都有一定的特质，这些特点和品质并不为其他假冒伪劣做旧茶所具备，所以茶客在购买老白茶时，可完全忽略茶老板的忽悠，直接看茶叶品质，看其色泽和外形是否合格。 散装老白茶色泽为银白透黄，紧压茶饼色泽深重带褐色。不过正常老白茶的颜色不可能完全统一，在同一片茶叶中，也许你会看到黄褐色、墨绿色、古铜色、赭石色等，这些颜色分布不均，是茶叶在陈化过程中，逐渐演变而来。且随着时间的延长，这些颜色在叶片上的占据面积也会发生变化。 如果老白茶颜色比较统一，或出现单一的黑色等，或叶片有种烧焦的颜色，则证明是做旧老白茶。 2、闻干茶和冲泡香气 在做旧加工的过程中，添加的多余成分可以使新茶色泽与老茶相差无几，但这些成分自带气味，与新茶香气掺杂在一起，形成了做旧茶的特有气息。 做旧干茶香气比较单调，刺鼻，甚至还有酸味或烧焦味。 正常老白茶干茶香气应是丰富有层次的，也应是正常不刺鼻的。具体可表现为些许毫香、稻谷香，如果是老寿眉，还会有枣香。 除了闻干茶外，还需要闻老白茶冲泡后的香气。白瓷碗是最佳检验利器，大家可以通过闻盖碗香气来验证茶的优劣。假冒伪类的老白茶盖碗香刺激、尖锐，正常老白茶第一泡茶香中有中药香，细闻，还能闻到毫香、花香等，香气令人舒服，持久不散。 3、捏干茶和叶底，体验手感 正常老白茶在干燥后，其水分要控制在8.5%以下，如此茶叶才符合国家标准要求，茶叶在紧压成饼或在后期处理中，水分散发得更多，老白茶茶叶必定很干燥，干燥的茶叶容易碎，所以大家在购买白茶时，可以用手捏茶叶，看其是否一碰即碎。 做旧老白茶本质上还是新茶，所以水分较多，不容易碎。 另外在冲泡白茶后，还可以亲手触碰叶底，好的正常老白茶叶底在完全浸润后，叶底是软亮的，用茶针挑拨时，叶底不容易撕破，会有一定的弹性。 做旧老白茶的叶底和干茶完全不一样，一点韧性也没有，一触即破，且不耐泡。 所以有时候完整不易碎的白茶并不一定是好茶。 4、品口感 做旧老白茶即使长得再像正常老白茶，遇到水，其也会原形毕露。假的就是假的，做旧老白茶冲泡后，其口感根本不会给人良好的味蕾体验。其口感一般比较苦涩、轻薄，还有烧焦的味道。 正常老白茶冲泡后，会让人真正感觉到老白茶“一年茶，三年香，七年宝”的内含，伴着草药香，你会感受到老白茶的醇厚、醇和、柔滑。  |
