怎样区分老白茶与新白茶

2023-7-21 22:56| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 61| 评论: 0

摘要:      白茶有药用保健的价值,饮用的人群也比较多。而经过多年存储的老白茶,其价值会更高。当然了,新白茶也是有营养价值的,只是老白茶的药理作用会更大。那么,怎样区分老白茶与新白茶么?现在,针对这个问题 ...
  
茶叶知识

  白茶有药用保健的价值,饮用的人群也比较多。而经过多年存储的老白茶,其价值会更高。当然了,新白茶也是有营养价值的,只是老白茶的药理作用会更大。那么,怎样区分老白茶与新白茶么?现在,针对这个问题,我们就来详细的看看以下内容的相关介绍。

  什么是老白茶

  老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。

  老白茶与新白茶的区别

  老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟。为了更好的区别老白茶和新茶,我们可以看以下几点:

  1、外形及茶叶香味区分

  从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神。

  新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚;制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

  2、茶水及茶香区别

  用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;

  新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

  3、茶叶的耐泡程度

  老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮。老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  以上就是老白茶与新白茶的区分方法,老白茶是很难得的珍品,不仅药用的价值高,同时还有收藏的价值。当然,不管是老白茶还是新白茶,我们都要保存好,这样对茶叶存放才好。

  
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