 白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。 关于茶叶的保存年限，传统的说法是保存年限越高，茶叶的色香味就越好，但是绿茶、白牡丹茶的存放年限跟乌龙茶、红茶的存放不同，不能长期存放。白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去绿茶的鲜爽。 大家要知道茶叶有很强的吸湿性、吸附气味性以及陈化性，因此温度、湿度、氧气、光线和环境异味等因素对茶叶的品质都会造成影响。避免让茶叶受到这几大因素的伤害，是保存好茶叶的首要工作。 首先要察看白牡丹茶叶的情况，是否可以存放。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，则表明含水量较低，可以进行贮藏。 茶叶具有很强的吸湿性，在贮存茶叶时一定得保持茶叶的干燥度。最好把茶叶放在锡罐、瓷坛、有色玻璃瓶或者是铁筒里。不要用纸包装茶叶，透气且防潮能力差。这种方式较适合平时饮用保存。 如果想要大量存放的话，茶饼要尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度则更好，不易受潮，适合长期保存。茶饼装箱内袋最好厚实些，袋子要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎后密封保存。 温度对茶叶的香气、汤色、味道、形态都有影响，如果将茶叶放在较为阴凉且通风的地方，就能够较好地抑制茶叶的陈化和品质损失。 阳光的照射，使茶叶中的叶绿素发生催化反应而导致茶叶褪色，其中以紫外线的影响最大。因此，避光很重要。茶叶的包装材料不能用透明袋、透明无色玻璃瓶，也不要放在高温、曝晒的地方。 茶叶具有很强的吸附性，能够吸收空气中的其他气味，会使茶叶沾染别的味道，影响茶香味。因此茶叶要密封，且盛放茶叶的器具要保持干燥、洁净，周围不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品，以防茶叶串味变质。 存放方法 1、冷库贮藏 以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜，其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库，可贮放茶叶1.5万公斤。茶叶经8个月贮藏，品质基本不变，叶绿素含量是常规贮藏的2倍，维生素C含量是常规贮藏的4倍。 2、石灰块保藏法 在不设冷库的条件下，大批量高档白牡丹茶，在收购以后暂不动用的，为防止质变，进行临时性贮存，一般都采用石灰块保藏法，利用石灰块的吸湿性，使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。 贮放前将坛洗净晾干，用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋，装生石灰块，每袋0.5公斤。将待藏茶叶用软白纸包后，外扎牛皮纸包好，置于坛内四周，中间嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆盖已包装好的茶包，如此装满为止。装满坛子后，用数层厚草纸密封坛口，压上厚木板，以减少外界空气进人。  |
