金骏眉，你可能没喝过、没见过，但一定是听说过。无论是老茶客还是喝茶的门外汉，都对金骏眉津津乐道。 金骏眉：鉴茶 绵顺滑口，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。 外型：细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。 汤色：开汤金黄，水中带甜，甜里透香，连泡5次，口感仍然饱满甘甜，杯底花果香显。 香气：特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。 叶底：舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。 金骏眉：识别 ①金骏眉，故乡桐木。 武夷山桐木，是金骏眉的故乡。 这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常适合茶叶的种植和加工。 许多人追捧金骏眉，莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。 ②金骏眉，珍贵芽头？ 金骏眉，常常被人称道的，便是这颗颗芽头。 我们都知道，采用芽头来制作的金骏眉，许多成本都在采摘上的精细活儿。所以，才了这金骏眉这茶中珍品。 什么，你不懂得怎么分辨芽头？ 瞧，这干茶，乌润的茶条索卷曲，伴有金黄色的茶绒茶毫，这金灿灿的便是芽。 当然，也要谨防那些仿冒的金芽。市面上流传的金黄色金骏眉，金黄色绒毛多的乃是误传，因肥硕的芽头早已不是那地、那树。 喝金骏眉，喝到地道的才会有正确的认知。 ③鉴工艺，出好茶。 金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2005年研制出的新品种红茶。 其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶，需要时时呵护这嫩嫩的芽头，制作时耗费的心力也非常大。 《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。 有了到位的工艺，金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。这些，都可以在本期推荐的这款茶中品饮到。 金骏眉：释义 金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，其实这个名字的由来，还有“骏眉令”一说。 ①金 金者，贵重之物也。 ②骏 “骏”字主要有三层涵义： 骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中； 骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也； 骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。 也有说，取自金骏眉创始人之一梁骏德的骏。 ③眉 形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。  |
