 除了中国的红茶，英式红茶也较为适合长辈。在挑选锡兰红茶的过程中，有些技巧是必须要注意的。 产区 选购锡兰红茶，首先要了解茶叶的产地。锡兰茶生长的海拔高度不同，分高地茶、中地茶和低地茶三种。 在地图上的七个产区中，有三个是最为特别的。香味浓，口感醇的是乌瓦茶，它最适合泡奶茶。 努瓦勒埃利耶茶则属于高山茶，色清、味香，适合泡沏清茶。 康提茶生长在中海拔地区，口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶茶交融后，可形成恰到好处的这重口味。 叶片 同样茶叶不同类别还可以从叶片上一探究竟。 一般PeokeSouchong与Souchong这个部位的叶片生长在气温较高的气候下，这样茶树才成长快速不致过老。绝大部分的PeokeSouchong与Souchong都以机器采收。 而锡兰红茶的等级则可以分为： 备注解析： OP（OrangePekoe），通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 BOP（BrokenOrangePekoe），顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。 FOP：（FloweryOrangePekoe），含有较多芽叶的红茶。 TGFOP：（TippyGoldenFloweryOrangePekoe），含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。 FTGFOP：（FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe），经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。 SFTGFOP：（SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe），多了「Super」一字，意义不言而喻。 CTC（CrushTearCurl），在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。 锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，简单讲就是茶叶子依次越来越小。锡兰红茶没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。 标识 另外，还有一个偷懒的鉴别方式：斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上书“CeylonTea”，即“锡兰茶”，下书“SymbolofQuality”，即“质量象征”。  |
