 一说到蕴含着中国味道的白茶，很多爱茶人士都会想到来自太姥山沿线的福鼎白茶和武夷山一脉的政和白茶。那么它们在香气与口感上，到底有何不同呢? 一、北路银针VS南路银针 白毫银针因产地和茶树种品种不同，又分北路银针1和南路银针两个品目。 北路银针：产于福建福鼎，芽头非常肥壮，茶叶布满白毫，并带有银色的光泽，所以也被我们称之为“茶中美女”。因其独特的加工工艺、原产地环境、以及国家级茶树品种都带给了福鼎白茶清新的香气、鲜爽微甜的口感，和第一无二的毫香。福鼎白茶汤色杏黄明亮，只需轻轻啜饮，便能感受到令人心旷神怡清爽。 南路银针：产于福建政和，芽头细长，色泽灰绿，其口感与福鼎白茶相较，具有特殊的高山气味和花果香味，十分耐高水温冲泡。它的滋味偏醇厚，少了些许清冽感，且茶汤颜色也更浓一些。 二、两者老白茶之间的差异 对于老白茶来讲，福鼎老白茶和政和老白茶也有明显的区别。 首先，它们制作所选的茶树种不同。 福鼎白茶以福鼎大白和福鼎大毫为主，而政和白茶则选择的是政和大白和福安大白。 同时，它们制作的工艺也不一样。 福鼎主要是室外萎凋和室内萎凋房来加温萎凋，政和以室内阴干萎凋为主。因此，哪怕是在相同时间段采摘并制作的白茶，也是完全不同的。 福鼎白茶的芽头相对肥壮，毫香明显； 政和白茶芽头细长，芽头底部茶梗较长，冲泡时毫香虽不如福鼎白茶鲜明，但它的茶味浓郁，花香味也更为显著。 三、该如何选？ 喝茶则是更高层次的心理和精神享受。自然界的任何事物，都存在着不同的优劣，都不尽完美，都具有各自独特的作用和价值。茶也一样，我认为，选一款茶，很简单，喝得顺口，舒心的情况下，价格合适就OK了。  |
