 一、茶类分类 按发酵程度分:不揉捻的绿茶(如龙井等)、半发醇的红茶和全发醇的黑茶。 1、红茶 分为小种红碎茶和大宗红条茶两类。(大叶种的鲜嫩芽叶经萎凋后直接加工成干品;小叶种在采摘时适当蒸软或炒熟再制干。) 2、黑砖茶 用湖南安化高家溪云台山的原生态优质青毛茶的原料制成的一种紧压型茯茶。 二、乌龙茶 包括铁观音、大红袍及武夷岩茶三种类型。其中又以安溪的铁观音最为著名。 三、花茶 以茉莉花为原料制成的香片茶为花香型的名优品种之一。它是用特种工艺造型与?制而成的高档花草茶制品。其外形美观,香气浓郁持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚爽口。 四、白毫银针 产于福建北部的政和县松林头乡水吉村和白石镇华星村一带海拔800米高的山地上。主要产地是太姥山脉的主峰——白石顶,那里常年气候温和湿润,土壤肥沃深厚且含有机物质极为丰富,茶树根深蒂固,肥壮柔韧性好,持嫩性强,生长茂盛而粗壮。 五、六堡散曲 产自广西壮族自治区苍梧县境内靠近广东边境的大雾岭上。这里地处低纬度高海拨地带,属南亚热带季风气候区,冬无严寒、夏无酷暑,雨量充沛,云雾多湿,土层较厚,土质疏松,腐殖含量较高。由于受海洋性气流影响,四季温差不大。加上漫射光充足,昼夜温差不明显,有利于糖分的积累,形成特殊的芳香气味。 六、祁门功夫 安徽省南部黄山支脉区的东至、贵池两市交界处。因古时有不少达官贵人到此处游玩并流连忘返而得名"至公",传说明代有一老道在此地修道炼丹并行医卖药,四方百姓慕名而来者络绎不绝,"祁门工夫"、"祁门春雪"便由此应运而生。 七、滇红金瓜贡眉 云南临沧凤庆县的特产,中国国家地理标志产品。云南省内著名的传统出口商品,中国历史名牌食品。主产区位于该省西南部澜沧江畔马耳山中段西麓及其相邻地区。1915年始创于今凤庆县鲁史山区,1966年正式命名生产至今。 八、普洱生普 又称之为晒青毛尖,是以符合普洱茶制作条件的各类天气情况所产的茶菁为原料,经过杀青—初揉―渥堆――干燥等一系列工序精制而成的茶品,是中国最古老的茶类之一。 九、碧螺秋 江苏苏州洞  |
