 茶叶是人们生活中不可缺少的饮品,它具有清心提神、消食化腻等功效。但是,由于存放不当或不注意保质期而造成的浪费和变质现象也随处可见:有的茶在常温下放置一两天后就会变色变味;也有的在高温或低温条件下发生化学反应而使颜色及味道发生变化......那么如何防止这些变化?现介绍几种家庭常用茶的贮存法以供大家参考。 绿茶类 1、温度 冷藏保鲜的温度一般为0-5°C左右(不能低于此范围)。如果是新买的绿茶可先用塑料袋装好放入冰箱内冷冻室中储存1-2天后再取出饮用,这样能保持其新鲜度。如果已开封的则应尽量减少开瓶次数并及时喝完。 2、湿度 贮藏时室内相对湿度宜保持在70%-80%。因为过于干燥的环境会加速香气的散失。另外要注意的是,当空气潮湿的时候不宜将装有食物的容器放在里面,否则食物很容易发霉长虫。 3、异味 贮存的场所不能有樟脑球之类的气味较重的物品存在,以免污染了茶叶的味道。 4、光线 不要使阳光直接照射到茶具上,也不要让强光直射进储藏罐里,更不要在阳光下长时间曝晒。 5、密封袋 用双层食品包装纸包好后装入透明塑料薄膜袋再封口即可达到较好的防潮效果。也可使用真空压缩袋进行抽气处理来抑制微生物繁殖速度。但这种方法只能起到一定的延缓作用并不能完全阻止霉菌生长,而且一旦拆开袋子仍会有气体外溢造成二次空气污染。 6、金属器皿 不要用铁质或者铝制的器具盛放茶叶。因这两种材质易与空气中的氧产生反应而产生氧化膜从而阻碍水分子的透入,导致干缩结块的现象发生。 7、木炭 可将买回来的生普置于无烟无味的小布袋或小盆景中燃烧数小时至一天时间,使其充分吸收热量以达到杀菌的目的。 8、竹篮 可用小棉布缝制成一个小小的透气性良好的口袋,然后将适量的茶叶放进去并用细软绳系紧,然后将其悬挂于阴凉通风处阴干。 9、陶瓷制品 如瓷坛子、紫砂壶等都可以用于存茶。一般而言,陶制用品比玻璃更适合收藏普洱老茶饼。 10、锡箔 把适量茶叶装在薄薄的锡纸上卷起来后用胶带粘牢就可以了。这种办法适用于各种花茶、乌龙茶以及红茶类的红碎茶片剂。 11、不锈钢杯 对于一些比较名贵的高档名优茶可以采取这样的做法:先准备一个干净的不锈钢杯子然后把需要保存的茶叶放进杯子底部然后再倒入开水盖住茶叶浸泡几分钟就可以喝了! 12、电吹风 可以用电热风对茶叶烘干也可以利用吹风机吹热后的蒸汽烘烤茶叶,这样可以加快茶叶内含物的蒸发提高香气浓度缩短陈化的周期。 13、空调  |
