怎样辨别熟普洱和生普洱茶

2023-6-24 13:18| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 50| 评论: 0

摘要:      普洱茶的分灯有很多种,可以分为生普洱与熟普洱;紧茶与散茶、砖茶与沱茶等,那怎样辨别熟普洱和生普洱茶呢?相信大家对生茶与熟茶还是存在着许多疑问,下面我们就一起来看看答案。   熟茶是人为使茶加速 ...
  
茶叶知识

  普洱茶的分灯有很多种,可以分为生普洱与熟普洱;紧茶与散茶、砖茶与沱茶等,那怎样辨别熟普洱和生普洱茶呢?相信大家对生茶与熟茶还是存在着许多疑问,下面我们就一起来看看答案。

  熟茶是人为使茶加速发酵。茶性温和。更加醇厚滑软,茶汤艳红,香气深沉,有着独特的滋味与陈韵;而生茶是采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。生茶茶香鲜活,茶汤清澈橙黄,回甘较快,性价比最高。

  熟饼茶:

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。

  茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿。

  口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。若苦味不化,则属于制程失败所引起。

  汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。

  叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。

  生饼茶:

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型,成为紧压生茶品。即为生散茶。

  茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

  口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩,如台湾绿茶。

  汤色:以黄绿、青绿色TEAMARK.CN为主。

  叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧有弹性。

  关于怎样辨别熟普洱和生普洱茶的介绍就到这,希望本文对你有所帮助。熟茶与生茶总体上来说功效都差不多,但对于胃不好的人,更适合喝熟茶,熟茶可养胃,而生茶是伤胃的。

  
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