古树普洱茶怎么快速辨别

2023-6-21 17:07| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 67| 评论: 0

摘要:      近些年随着普洱茶文化的普及,更多的被大众所接受,普洱茶中的古树茶也引起更多精进茶客的推崇,因为普洱古茶树稀有藏于深山密林的缘故,在云南各大古树茶区出现一种新兴职业叫职业寻茶人,他们受客户所托 ...
  
茶叶知识

  近些年随着普洱茶文化的普及,更多的被大众所接受,普洱茶中的古树茶也引起更多精进茶客的推崇,因为普洱古茶树稀有藏于深山密林的缘故,在云南各大古树茶区出现一种新兴职业叫职业寻茶人,他们受客户所托要求进入深山腹地寻找古普洱树。所以我们一般很少能见到具体的古树样子,大都是从图片,视频看到,和聊天所得普洱古树茶信息。

  如果没亲眼见过普洱古树和普洱古树原叶,不过没关系只要懂得品饮之法,了解品饮普洱古树茶也是一种乐趣。

  云南普洱茶树从生长环境和树形分为:台基茶,大树茶,古树茶。所谓普洱古树茶指的是,树龄超过300多年,生长在原始无人区,海拔较高的茶山上茶树。我们经常会走进一个误区,认为叶大叶厚就会是古茶树,其实没多大联系的。叶大叶厚叶薄是和树品种有很大联系,树种有大叶种小叶种,厚叶型薄叶型,市场上经常有人用台基地的大叶茶经过特殊制作技法充当古树茶。所以辨别古树茶的最靠谱办法是品饮感受,有句话叫:殊途同源。

  如果是入门级别的朋友可以从香气,甜度,茶汤,回甘生津,苦涩,喉韵来认识,因为古茶树的向下根系要深入土壤很多,而深土壤层里的矿物质成分丰富,根系汲取营养充分饱和,能将各山头的独特性完美体现出来。所以古树茶第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否香韵浓郁沉稳而下沉,香韵越沉稳说明内质越充足。古树茶的甜是高雅清甜入口后在舌面上的直接体现,不是回甘的甜。古树茶汤多为金黄色,茶汤黏稠感强,厚实显著,回甘快又足,持久性强8-12泡依然稳定。这种古树茶后期转化速度快,收藏价值高。

  回甘生津是茶的基本滋味,普洱古树茶和普洱台地茶都回甘生津比较快,但台地茶一般6道左右就会无滋味,而古树茶会持久到10道左右。

  任何茶都有苦涩口感的,苦涩是茶的本性,只是轻重厚薄,苦涩较重一方面是因为给茶树施肥土壤碱性加强,造成苦涩感加强,还有就是树龄小,吸收养分矿物质少,其他滋味表现较弱苦涩感随之突出。有个小技巧就是喝时留一杯茶汤冷却后再喝苦涩感会加重但茶香,回甘,生津,甜等都还在,就说明此款茶不错。因为古树茶内质丰富,茶性稳定。

  品一口茶,茶汤从入口经口腔下咽喉部滋味大差不差而且会停留许久,就说明此款茶喉韵佳,古树普洱茶喉韵会更持续,而台地茶因本身内含矿物质不够茶汤从口腔下滑时已经释放多半,所以再到喉部已无感觉。

  
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