什么叫炒青绿茶

2023-6-16 01:38| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 26| 评论: 0

摘要:    炒青绿茶是炒制杀青的同时直接炒干。炒青绿茶约始于南宋,到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法,产量占极大多数。炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同,分为长炒青(即眉茶)、平炒青(又叫圆炒 ...
  
饮茶学问

炒青绿茶是炒制杀青的同时直接炒干。

炒青绿茶约始于南宋,到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法,产量占极大多数。

炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同,分为长炒青(即眉茶)、平炒青(又叫圆炒青,即珠茶)、扁炒青(如龙井、旗枪、大方等)。

长炒青,即眉茶,条索弯曲,色泽绿润,輝白起霜,恰似美人眉毛,因而得名。眉茶主要产于浙江、安徽、江西等省,如浙江的遂绿、杭绿、温绿,安徽的屯绿、舒绿、芜绿,江西的婺绿、饶绿等。

平炒青,即珠茶,外形圆紧,呈颗粒状,身骨重实,宛如珍珠,故以“珠”名之,主要产区在浙江的绍兴、余姚、萧山、诸曁等地。

扁炒青,其独具色、香、味及形四大品质。扁平而又光滑,香甜馥郁,茶味甘醇,最典型的代表就是龙井茶。

细嫩炒青,是采摘细嫩的芽叶作为原料经过加工而成的一种炒青绿茶。西湖龙井及碧螺春都是最典型的代表。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读