经过现代科学分离和鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，铁观音中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音比其他茶叶含有更多的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾和钠。
茶叶的二十三种功效(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清头目(5)止渴生津(6)清热(7)消暑(8)解毒(9)消食(10)醒酒(11)去减肥(12)下气(13)利水(14)通便(15)治痢(16)去痰(17)祛风解表(18)坚齿(19)治心痛(20)疗疮治瘘(21)疗饥(22)益气力(23)延年益寿
我们经常看到一些喝[茶或花茶的人去厕所时喝得太多，以至于他们停止喝茶。有些人喝茶后会便秘。喝完茶后，更多的人感到饥饿。有些人喝完茶后整晚都睡不着。有些人喝茶后血压会升高。其他人喝茶喜欢醉酒，造成奇怪的醉酒现象，如心悸、头晕、四肢无力、胃部不适、站立不稳和饥饿。这需要注意饮茶者的护理。
茶中毒的原因无非是空腹喝茶、低血糖或对氨茶碱过敏，或过度疲劳或兴奋。一般来说，适当地吃一些水果或糖水，或让病人休息，并暂时停止喝茶，将有助于醉酒病人的恢复。人们的身体又高又矮，又胖又瘦，他们的性格柔软而坚定，他们的精神低落而高昂，他们天生的天赋又强又弱。所有这些都应该区别对待。
一般来说，肥胖的人痰多，恶寒气滞。瘦的人有更多的火，更多的湿热和更多的阴虚。南方人多火，多阴虚，多湿热。北方人多为感冒，体质多为阳虚痰湿。就生活方式而言，吸烟者倾向于湿热、阴火和痰湿。然而，酗酒者往往有阴虚阳亢，下焦湿热。
从专业的角度来看，知识分子和办公室职员更安静而不是活跃，所以他们的体格更像是外在的而不是内在的。然而，体力劳动者更活跃，也不太安静，所以他们的体力比体力更弱。在喝茶方面，有些人应该注意某种茶，喜欢某种茶，这样在长期喝茶习惯的影响下，体质也会发生变化。
虽然有些人从来不喝茶，但当他们第一次开始喝茶时，他们应该量轻、质软、喝茶时间平和。茶叶的选择应该因人而异，还应该注意人体的不同状态。青春期性发育，主要是绿茶；当女孩在月经期和妇女在更年期，他们喝花茶，以安抚肝脏和缓解抑郁，理气和月经。
红茶适合分娩后的妇女和体力劳动者。
绿茶适合脑力劳动者。因肝肾阴虚或阴阳不足，老年人可饮用红茶。在药茶的组合和饮用方面，知识分子和工人可以饮用药味稍软、药性稍缓、气味相对芳香的花卉或叶类植物。然而，繁重的体力劳动者，如搬运工和建筑工人，适合饮用具有强大药用功效的藤茎植物茶
