摘要:    铁观音既是茶名,也是茶树种类名,铁观音茶接近绿茶和红茶中间,归属于半发酵茶类,铁观音独具一格观世音韵,芳香韵雅,冲泡后,有纯天然的花香,味道纯浓,香味浓香长久,有七泡有飘香之誉。铁观音的作用与功效 ...
  
茶叶知识

“铁观音”既是茶名,也是茶树种类名,铁观音茶接近绿茶红茶中间,归属于半发酵茶类,铁观音独具一格“观世音韵”,芳香韵雅,冲泡后,有纯天然的花香,味道纯浓,香味浓香长久,有“七泡有飘香之誉”。铁观音的作用与功效诸多,因此了解怎样泡起来一杯好的铁观音也是挺关键的。

安溪县铁观音茶的泡饮方式别具一格,自成一家。最先,务必严把自来水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为宜,炉以碳火为妙,茶具以小为上”,含意就是说水以天然山泉水最好是,茶具以精巧便捷为宜,假如用碳火来烧开那就是再好不过。

铁观音的冲泡方法

铁观音传统式的冲泡方法是用盖碗泡,水尽可能用纯冷水来泡,温度九十度上下为宜,第一道手洗茶晴和杯,第二道水十五秒为香,之后每道延期十五秒,最好是不超过七道茶水,若是新茶基础是五道,无显著茶韵后属茶梗,虽有滋味实无健康保健之效,铁观音非越长越好吃,茶韵回味无穷为好茶叶特有因此饮茶以新式茶为宜,且极好铁观音有酸值,若长期存储则酸值渐丧失。

关键用品:陶茶具(手心尺寸就可以)、杯子、搁杯子的茶台、碗状的置放茶具的茶洗、茶巾,汤匙、电水壶等。

下边以盖碗为例,详细介绍铁观音的冲泡方法,冲泡按其程序可分成八道:

一、白鹤淋浴(洗杯)

用沸水清洗茶具,那样既能够先泡杯又可以做到温杯的实际效果。

二、乌龙茶进宫(落茶)

用汤匙取下适当的铁观音茶叶放进盖碗中,茶叶不用过多,放茶量约占茶具容积的五分就可以。

三、悬壶高冲(泡茶)

将煮沸的沸水倒进盖碗中,对茶叶开展冲烫,除去茶叶中的残渣,時间无需较长,两三秒時间就可以,随后将洗茶水扔掉。

随后再把开水的水提升冲进茶具或盖瓯,使茶叶旋转,高冲能够让茶叶在水的波澜壮阔下,充足侵润,以利于色、香、味的充分运用,做到汤色匀称的实际效果,水流量一般在盖碗的九分处就可以了,无需过满。

四、清风拂面(刮沫)

用茶壶盖或瓯盖轻轻地刮掉飘浮的白泡沫塑料,使其清爽清洁。

五、关公像巡城(倒茶)

把泡一,二分鐘后的茶水先后巡回演出引入并排的杯子里。

六、韩信点兵(点茶)

茶水倒到少量时要一点一点匀称地滴到各杯子里,类似到品茗杯七分点处宜。

七、鉴尝茶汤颜色(看茶)

观尝杯里茶水的色调。

八、品啜甘霖(饮茶)

乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽很少,但能齿颊留香,喉底回甜,神清气爽,别有情趣。

之上即是安溪县铁观音传统式的冲泡方式详细介绍。

  
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