 乌龙茶、红茶、绿茶均为六大茶类之一，乌龙茶又名青茶，是半发酵茶的统称，具有茶性平和，耐泡度高的特征，红茶则为全发酵茶的统称，茶性温和，具有香浓、甜美、醇厚的特征，而绿茶为不发酵茶，茶性偏寒，亦是茶叶品种较多的茶类，其茶具有显著的清汤绿叶特征。 乌龙茶红茶绿茶有什么区别 一、绿茶 六大茶类之一、不发酵、茶性偏寒 核心特点：绿叶绿汤 根据工艺不同分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。 炒青绿茶的代表有西湖龙井、碧螺春；锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。 烘青绿茶有闽、浙烘青茶，烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶；烘青绿茶一般有耐泡的特点。锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青。 晒青绿茶一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。 蒸青绿茶有恩施玉露茶。蒸青应具三绿特征，即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。 绿茶的香气，则以鲜爽以及清香之气为主。 二、红茶 六大茶类之一、全发酵、茶性温和 红茶的分类，较为简单，可分为3类。 1、小种红茶 代表茶类：正山小种 2、工夫红茶 代表茶类：滇红、祁红、闽红 3、碎红茶 主要为叶茶，碎茶，片茶 而红茶的主要特点，是红汤红叶，经过全发酵，红茶中的色素物质发生变化，茶红素和茶黄素等比例有所上升，起到了提亮茶汤的作用，所以看起来茶汤多为红色。 三、乌龙茶（青茶） 六大茶类之一、半发酵、茶性平和 既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是一款品质特别的茶。 乌龙茶根据不同的分类，可分为以下几种。 1、闽北乌龙 代表茶类：武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、白鸡冠、半天妖、铁罗汉等茶 2、闽南乌龙 代表茶类：安溪铁观音 3、广东乌龙 代表茶类：凤凰水仙、凤凰单丛 4、台湾乌龙 代表茶类：冻顶乌龙、东方美人茶。  |
