 茉莉花芬芳、洁白，不食人间烟火，是中国人熟知且喜爱的一种花。 宋代医家发现，单纯饮茉莉花，容易滋生内热，不宜长年饮用。后来发明了茉莉花茶的窨制工艺，让茉莉花与绿茶、白茶阴阳调和，让茶性转温，四季适饮。 1.春天的茶，夏天的花 茉莉花茶的诞生从春季的茶坯，到盛夏的茉莉。 茉莉花茶在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒缓郁闷。 茉莉花含有茉莉酮的成分会挥发出悠长的香气悠长，莉酮具有改善和滋养肌肤的奇特效果，且有驻颜美容的效果，是众多化妆品的重要成分。 绿茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等成分含量较高。 喝茉莉花茶，可以散发淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发。 2.茉莉之都，广西横县 我国茉莉花生产区有三处：福州、四川、广西。 横县是经济用途型茉莉花的生产基地，可以说是中国茉莉花龙头产地。 茉莉花有单瓣、双瓣和多瓣等品种，横县茉莉花为双瓣品种，不仅产量高、花蕾大，而且香味浓郁，十分适合制作茉莉花茶。 所以广西横县被称为“中国茉莉之乡”，茉莉鲜花产量占中国总产量80%以上，也是中国国家地理标志产品。横县茉莉花颗颗如珍珠，仿佛一盘带有甜美气息的珠子。享泡茶甄选横县上等茉莉花颗颗墨绿圆润，花香四溢，放几颗在口袋，宛如行走的香囊。 3.反复窨制，花香入茶 花茶窨制，也就是熏制花茶，根据茶坯具有吸附性、鲜花具有吐香的特性，将花与茶有机整合，特殊的技术条件下制作吸香、吐香环境，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。 窨制需要大量的鲜花，让茶叶长期放置花中吸收花的香气，还要反反复复多次窨制。每次窨制之间或隔三两日，如遇天气不佳可能还要再延长时间。 享泡茶传统秘制好茶，七窨一提香韵十足，持久耐泡，七泡仍有余香。 在窨制过程中，茶叶的多酚类物质缓慢氧化，减低了茶坯的涩味，从而使寒性的茶、热性的花慢慢转变成温性的花茶，也让滋味更加鲜醇。 茉莉花茶在京津地区甚为流行，国人熟知的作家冰心、老舍等都对茉莉花茶情有独钟，爱不释手、喝不离口，据说北方人深爱的味道和香气，他们从小闻着花香长大，茉莉花茶馥郁香甜谁不爱呢?  |
