 清香型铁观音茶没味道，其原因很多，主因为工艺失误、投茶量过少、水温过低、浸润时间不到位、保存不当、注水方式不恰当等，如茶叶质量没问题的前提下，可以改变冲泡方式，不断优化各个细节，然后即可泡一杯香醇的铁观音茶，但若是工艺、存放的严重失误，则无法抢救。 铁观音茶没味道，都有哪些原因 1、水质过硬 水的硬度会影响铁观音茶汤内含物的溶解度。 软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。软硬水最简单的判断方法，就是用肥皂水鉴别，有大量浮渣的是硬水，有泡沫的是软水。 因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。 2、水温过低 铁观音属于乌龙茶，其茶的溶解度和水温也是成正比的。 如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。 其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。 因此需要注意，冲泡铁观音的水温不是90度，更不是80度，而是100℃的沸水。 3、春茶多雨 春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。 4、茶叶受潮 茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。 5、醒茶不足 醒茶虽然也被称之为洗茶，但其意义还是有根本的不同。 醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。 对于铁观音可以温杯之后再快速醒茶，其方法是先用开水烫洗杯具，然后再将铁观音放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶，醒茶时间不要太长，快进快出， 醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。 6、注水不当 如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。 如采用环绕注水的方式，可以让茶叶全方位的与温度、水分接触，从而释放茶香与茶味。  |
