正山小种和乌龙茶的区别

2024-5-8 05:30| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 17| 评论: 0

摘要:    正山小种是红茶的一个代表品种,茶性温和,是采用武夷山桐木关小菜茶为原料,经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成,其成品茶色泽乌黑油润,口感香甜,而乌龙茶是六大茶类之一,为半发酵茶,茶性平和,包 ...
  
茶叶知识

正山小种是红茶的一个代表品种,茶性温和,是采用武夷山桐木关小菜茶为原料,经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成,其成品茶色泽乌黑油润,口感香甜,而乌龙茶是六大茶类之一,为半发酵茶,茶性平和,包含大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙等茶品。

正山小种

红茶、半发酵、武夷山桐木村

正山小种属于红茶之一。根据小种红茶国家标准的定义,按照产地、工艺、品质的不同,小种红茶分为正山小种和烟小种两种。两种红茶的主要区别在于采摘原料地的不同。

“正山”:所谓“正山”,既是正确、正宗之意,也指“内山”,群山环绕、山之高峰之地谓之“内”,有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,方圆565平方公里,这些地方“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之。”

正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙红明亮,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆味。加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽,备受青睐。

乌龙茶

六大茶类之一、又名青茶、半发酵、产地福建武夷山、广东潮州、台湾冻顶等地。

乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶,叶色常有红边,汤色金黄,有花香。其主要品种有铁观音、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人、凤凰水仙、岭头单丛等。

“绿叶红镶边”,滋味醇厚回甘,既没有绿茶之苦涩,又没有红茶之浓烈,兼取了绿茶清香,红茶甘醇。品饮乌龙茶有“喉韵”特殊感受,武夷岩茶有“岩韵”,安溪铁观音有“音韵”。

  
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