新会柑和普通柑的区别

2024-5-6 20:57| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 17| 评论: 0

摘要:    新会柑主产于广东新会,具有甜美、甘醇、浓郁显著特征,外观上新会柑扁圆,质地密实,富于弹性,外观呈墨绿,且存放价值高,而普通柑产于广西、四川等地,品质较为普通,果实较大,且油囊不明显,单纯的苦涩度 ...
  
茶叶知识

新会柑主产于广东新会,具有甜美、甘醇、浓郁显著特征,外观上新会柑扁圆,质地密实,富于弹性,外观呈墨绿,且存放价值高,而普通柑产于广西、四川等地,品质较为普通,果实较大,且油囊不明显,单纯的苦涩度较高,且陈放价值弱。

新会柑与普通柑有什么区别

1、产地

新会柑主要分布在天马、茶坑、梅江、东甲、西甲等地,此地三水融通,决议了新会的土壤兼具多种土壤成份类型,丰厚的水分、沉积机质和海水盐类成果了新会柑的共同性。同时,土壤中有机质特别丰厚,果皮的营养、糖分就特别丰厚 ,愈加的甜美、甘醇、浓郁 。

而普通柑多产于广西、四川等地,品质较为普通。

2、外观

新会柑扁圆,质地密实,软硬适中,馥郁弹性,外观呈墨绿色,有无数大而凹入的油室,油包粒突出,有光泽,用手指甲轻刮陈皮表面有油光,油室分布稠密,对光照视,透明清晰。

普通柑:呈不规则圆形,表皮颜色暗淡,没有光泽,用手指甲轻刮陈皮表面没有油光,内囊偏厚且光滑,油室不明显。

3、气味

新会柑:味辛,带比较浓郁的果实香味,醇厚浓郁,时间越长而愈发奇香,呈刺激芳香味或清新芳香味。

普通柑:正常的柑香味,香气纯正,但清淡,而且时间越长香味越淡。

4、口感

新会柑:低年份的新会陈皮口感带苦、酸、涩;高年份的新会陈皮:苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

普通陈皮:口感或甜,或酸,或苦,或涩等,而且不会随时间的变化而变化,几乎没有陈香味。

总而言之

以生果为例,新会柑最主要的特点是”油胞“多 。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上,就能看见通透的毛孔,而孔越多,就代表油胞越丰富;而其他柑,没有这么多的油胞,而且“油身感”不强。

其次可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼,如果是略带甜味又有回甘,那么就是新会柑皮;如果是苦涩的,那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。

  
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