 大红袍既不寒凉，也非热性，大红袍属乌龙茶，性质平和，半发酵，主产于福建武夷山地区，其茶是采用茶树鲜叶，经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，由于其茶树生长在岩石土壤的环境下，极具山场气息，其干茶具有显著的岩骨花香特色。 大红袍产区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18℃－18.5℃之间，且雨量充沛，年雨量2000毫米左右，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。 茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害，正是优越的自然条件孕育出大红袍茶叶独特的韵味。 母树大红袍，顾名思义，由武夷山天心岩九龙窠峭壁上的大红袍母树采制而成。据多种史料记载，历史上大红袍母树只有三株（即1、2、3号），至1964年福建省茶科所引种时依然如此。第四号株何时何人所种至今不详。 1980年建九龙窠名枞圃，使用母树1、2号各压条移栽一株，故如今母树共有三枞六株四个品系。2006年，武夷山市政府决定对母树“停采留养”，母树大红袍至此成为绝唱。 纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。 拼配大红袍（商品大红袍）：拼配大红袍，也被称为商品大红袍。顾名思义，此类大红袍是为了适应市场需求而量身度制。 拼配大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4—5个品系的茶叶）。 现在很多人听说“拼配”二字，便嗤之以鼻，觉着只要是拼配品质就不高，就很“廉价”，但你要知道，拼配也是一件很有原则的事。 在选料上要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性）的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。  |
