 普洱茶在原料优质、保存良好的前提下，茶叶越陈越香，而品饮期依据存放时间分为新茶、中期茶、老茶，其中中后期普洱茶口感与滋味较各方面为稳定，且香气馥郁，汤感醇厚，茶气足，苦涩感已化为一体，适合饮用，即存放时间在3年以上的中期茶和老茶口感最佳。 普洱茶的陈化期限： 新茶期，1-3年 这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。 转化期，3-10年 这时候，我们可以发现茶中的水气已褪，茶汤已开始泛红，茶性没那么强烈，口感开始变得醇厚，身上有驯化的痕迹。 陈茶期 ，10-15年 这时，君不见橙黄只见红汤，茶已开始起陈香，汤感醇厚，苦涩感已化为一体，茶气足。几杯下肚，手心开始出汗。 老茶期， 15-30年 这时，用红宝石来形容汤色最贴切不过，药香弥漫，轻轻呷一口，直进五脏六腑，打通全身经络，畅爽。最后一个是古茶期。因目前还没有科学定论资料，所以很难断定古茶期究竟多久？ 有些茶第一次喝感觉非常好，过段时间再品，感觉没第一次好。很多时候是因为茶正在转化中，这时冲出来的茶汤也会比较浑浊。 后期转化是普洱茶的第二次生命。所以，爱茶的我们一定要记住这些规律，知道这些规律，我们才能喝到优质的普洱茶，如此才不会辜负，这场遇见。 结语： 不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。 学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。 当然，茶叶是用来喝的，只要自己喝着好，于年分关系也不是特别大，毕竟说不定有的人偏爱新茶。  |
