祁门红茶产地是安徽什么县

2024-4-17 13:32| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 21| 评论: 0

摘要:    祁门红茶主产于安徽省祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等地,祁门红茶为十大名茶之一,亦是红茶的代表茶品,是采用安徽当地槠叶群体种一芽二叶为原料,经初制、揉捻、发酵、干燥、精制等多道工序制成,成 ...
  
茶叶知识

祁门红茶主产于安徽省祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等地,祁门红茶为十大名茶之一,亦是红茶的代表茶品,是采用安徽当地槠叶群体种一芽二叶为原料,经初制、揉捻、发酵、干燥、精制等多道工序制成,成品茶条索细紧,色泽乌润,且滋味香甜醇爽。

1、什么叫祁红

按祁红国家标准的定义是:具有祁门香的工夫红茶。

其产区包括:祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等,历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念,不是社会行政区域概念。

有人说,祁红就是祁门县的红茶。这是一种狭隘的地方主义,很浅薄。

在制订红茶国标时,有不同意见,最后用“祁门香”三个字来定义,这也完全符合历史。有一段时间,江西的叫浮红,池州的叫池红,还有什么安徽红茶。

上述2省6县应是祁红原产地。根据我的调查研究,祁门、东至、石台三县交界的西黄山地域历史上是祁红的核心产区,历口是核心产区的集散地。

现时这一带生产的绿茶质量也很好。长期在祁红产区基层工作的老茶师告诉我,优质祁红不产于高山,也非河谷沙洲,而是透水性好的黄棕壤中山区,土质肥沃程度一般。

2、祁门红茶的特点

外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

品类:祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。

  
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