 首先撬开白茶少许，准备6g干茶备用，烧好一壶开水，冲泡前先用开水将茶具烫洗一遍，然后再将8g干茶放入盖碗中，注入开水，第一泡为醒茶，茶汤不饮用，再次注水后，盖上碗盖，闷泡10s左右，即可出汤饮用，出汤后将茶汤轻微晾置一会，即可饮用。 白茶的正确冲泡及饮用方法： 冲泡白茶饼，建议使用白瓷盖碗茶具。白瓷盖碗泡茶可还原白茶真实味道，利用盖碗泡茶，就更利于茶友们细细品味白茶盖香了。盖碗聚香，拿起盖碗的盖子，凑近鼻尖，嗅着白茶香气，仿佛置身在茶园当中一样。 容器大小方面，选择120毫升白瓷盖碗即可，大小合适，方便拿捏。在冲泡时，流程可分为四大步。 第一步：撬茶 根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，120毫升白瓷盖碗，搭配6克白茶即可。 第二步：烫壶温杯 冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。 第三步：注水 冲泡白茶饼，最佳水温是100℃，在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。 茶饼注水时，最好采用环壁注水的方式，这种注水方式，可让白茶饼充分浸润在沸水中。 第四步：出汤 注水后，不必迟疑，直接盖上杯盖，8s左右倒出茶汤。 前四冲，以8秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。 结语： 盖碗中的茶汤一定要全部倒出，避免白茶与水接触的时间过长，导致后续冲泡，茶汤变得苦涩。投茶比例建议是6g干茶搭配上120毫升的水。  |
