 泡普洱茶的水温为100℃，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制作而成，其原料较粗老，且内含丰富物质，具有越陈越香的特点，使用100℃水温冲泡，能充分的释放茶叶物质，同时挥发茶香，滋味更加真实、醇厚，茶气更足。 沸水冲泡普洱的优点： 能使得茶味被快速浸出来，让茶香挥发，还可以使茶叶中有效物质浸泡出来。对于一些老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！ 另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。 温馨提示： 需要留意很多地域是存在开水沸点差别的，就是说开水沸腾了，水温不一定准能达到100℃。 沸水冲泡普洱也有缺点！ 如果冲泡的普洱是用料较嫩的高档芽茶、高档青饼或是新茶散茶，则水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味。所以说，想要这类普洱泡的好喝，需要用相对低一点水温的开水冲泡，而且出汤时间要快，避免高温将细嫩茶破坏成“一次茶”。 如果水煮开后想直接冲泡，可通过沸水高冲来降低水温。  |
