 普洱茶的储存环境和气候要求：普洱茶具有越陈越香的特点，其陈化过程亦是氧化的过程，普洱茶的储存环境要求为无异味、相对干燥、通风、且储藏温度控制在20~30℃之间，其气候要求相对湿度保持在50~60%之间，同时存茶期间亦需要不定期进行检查，以免变质。 普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。 在温度、湿度较高的广东，茶样转化速率整体更快，但同一批茶样在两个地区存储一定时间后，感官品质上出现了不同的差异。 香气上，新疆仓储的茶样比较纯正，后期整体偏果香。而广东茶样则出现了一定的粗、烟味，陈化后期出现陈香。 滋味上，随着储存时间延长，新疆仓储的茶样味道从粗涩转为浓醇，而广东存储的茶样滋味纯正，但醇厚感不足，偏淡薄。 当然，也并不意味着普洱茶的存储环境越干燥越好。 太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，茶汤也会带有轻微的燥感，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。 但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，容易形成“霉变”。湿度应人为的控制，年平均湿度不要高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。 除此之外，保存普洱时还要注意空气流通，流通的空气有利于茶叶中微生物的繁衍，但不能放在阳台上，因为阳台放置的茶，茶气都给吹走了，品饮起来会淡然无味。 另外，也不要放在有异杂味的环境中，否则会造成茶叶串味，所以，厨房也是不适宜摆放的。除了以上几点，存放普洱时温度也不能太高或太低，最好保持在20℃~30℃之间，温度太高会加速茶叶发酵，会有酸感。  |
