假茶叶一般是什么做的

2024-1-22 20:18| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    假茶叶一般是什么做的,自唐宋实行榷茶制(茶叶专卖制度,收税)以来,私茶日渐盛行的同时,也出现了掺杂茶叶和造假茶。历史上有名的假茶有温桑茶、湖南黑茶、还魂茶、平水茶等。宋以降各朝均颁布了禁止制、售假 ...
  
茶叶知识

假茶叶一般是什么做的,自唐宋实行榷茶制(茶叶专卖制度,收税)以来,私茶日渐盛行的同时,也出现了掺杂茶叶和造假茶。历史上有名的假茶有温桑茶、湖南黑茶、还魂茶、平水茶等。

宋以降各朝均颁布了禁止制、售假茶的法令。同时,宋、明时期还创造了一些独特的方法以打击假茶。然而历史上假茶制、售问题长期存在,屡禁不止 。

1、鱼目混珠,增加分量( 或变相增重)

怎么做呢?有的用“柳叶掺入”、“柳叶假充”; 有的拿“镶拌茶末”、“掺和茶末茶梗”;还有“不法匪徒”以“各种木叶萌芽”为作假原料;甚至于,“泥灰、沙石、铁屑”等与真茶完全不像的东西,有时也会被直接拿来用。

2、用泡过的茶叶冒充新鲜的茶

该类“假茶”的历史至少可回溯到元代,历明、清两朝乃至近代,历史悠久啊。1815 年前后成书的章回体小说《镜花缘》便借“碧桃花仙子”燕紫琼之口道出了当时翻新型“假茶”的生产情况: 先取泡过茶叶,晾晒之后,佐以药料,“诸般制造”,成品不仅“与新茶无二”,而且能达到将“晚茶残片”伪装成早春新茶的效果。

这类型的假茶,生产过程中通常有道干燥程序,故有“还魂茶”“再焙茶”的别称,成为晚清“假茶”的一大代名词。

3、染色型茶叶掺假作伪

不法商人往茶叶中加入各种染色物质,使“假茶”显现出类似正常茶叶的颜色光泽,甚至让它在“气色”上比真茶更为讨喜,从而实现更好销路,是这类造假的主要目的。

主要制假原料,“若造红茶,则渗入紫粉少许”; 若造绿茶,则以“沙铁、靛青、铜绿、蛤粉”等物为主。据载,时有“格致之士”将“绿茶化验察看”,结果发现其中茶叶色泽几乎全靠矿物颜料浸染而成。

4、添香型

一般的,制作“假茶”时,需加重味道; 如果以柳叶、树叶嫩芽等冒充真茶,则需掩盖原味并添加真茶的味道。《镜花缘》就提到了两味可用于添香工序的药材——柏枝汁与青鱼胆草。

前者,取其味带清香,可仿茶叶香味; 后者,取其味苦,可仿茶叶涩味。

  
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