 黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶忌氧化、忌潮湿，而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华。黑茶的储存方法，怎样存放安化黑茶?也成为许多黑茶爱好者关心的问题。 对于安化黑茶来说，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。 还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的黑茶味道。 一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。 如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。 再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。 关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳。 因此，对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高! 三个品饮期 第一个品饮期：压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。 第二个品饮期：三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。 此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。 第三个品饮期：十年，十年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。 对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。 不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，个人建议保持存干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。 喝茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化。 自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。 如何判断黑茶的年份 1-3年 1-3年的黑茶，仓味明显、汤色略浑浊，是这一时期的主要特征。 正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。 关于新黑茶，为什么会汤浑?一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新黑茶的缘故。 3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。 3-7年的黑茶 3-7年的黑茶，仓味基本可以忽略。 茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。 7-15年的黑茶 7-15年的黑茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。 等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，熟茶做的会出现枣香或者中药香。 汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。 还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。 如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。 黑茶的正确储存方式 当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老黑茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。  |
