六堡茶安化黑茶的区别

2023-8-5 03:07| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 63| 评论: 0

摘要:      六堡茶和安化黑茶的区别是:   1、产地不同   【六堡茶】   六堡茶,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。   【安化黑茶】   安化黑茶,因产自湖南安化县而得名。安化境内群山连片 ...
  
茶叶知识

  六堡茶和安化黑茶的区别是:

  1、产地不同

  【六堡茶】

  六堡茶,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。

  【安化黑茶】

  安化黑茶,因产自湖南安化县而得名。安化境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。

  2、品种不同

  【六堡茶】

  六堡茶没有品种之分。

  【安化黑茶】

  安化黑茶包含了天尖、贡尖、生尖、茯砖、花砖、黑砖、青砖茶和千两茶等七种;

  3、加工不同

  【六堡茶】

  六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

  初制加工工艺流程:鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶

  精制加工工艺流程:毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。

  【安化黑茶】

  原料

  鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

  一级黑毛茶:一芽三叶初展。

  二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。

  三级黑毛茶:一芽五、六叶。(驻芽、成熟新梢)

  四级黑毛茶:成熟枝梢为主。(红梗、木质化枝条)

  基础工艺是:杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。

  安化茯砖茶:毛茶筛拼、压制和发花干燥。

  安化黑砖茶:筛分、压制和干燥。

  安化花砖茶:安化千两茶以安化上等黑毛茶为原料,经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成,并有特殊要求:一是必须是地道的正宗安化茶;二是原料必须无梗无杂,才能制作千两茶;三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成,一根楠竹只能织一只。

  花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同,只是花砖的原料品质稍优于黑砖,砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料,而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主,拼入部分四级黑毛茶。

  4、特征不同

  【六堡茶】

  外形条索紧结、色泽黑褐,有光泽,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。

  【安化黑茶】

  (1)天尖:外形条索紧结扁直,色泽黑润,内质香气纯正带松烟香,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底黄褐或带棕褐,尚嫩匀。

  (2)贡尖:条索粗壮,色泽黑褐尚润,内质香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄稍暗,滋味醇和,叶底黄褐或棕褐稍暗。

  (3)生尖:外形粗壮,呈泥鳅条,色泽黑褐显花杂,内质香气带焦香或松烟香,汤色黄暗,滋味尚浓微涩,叶底黑褐稍暗。

  (4)黑砖、花砖:外形表面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,内质香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味浓厚微涩,叶底黄褐,老嫩欠匀带梗。

  (5)茯砖:外形平整,棱角分明,厚薄一致,发花茂盛,无杂菌。内质香气纯正有菌香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或纯和,叶底黄褐显梗。

  (6)安化千两茶:外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状,形态古朴自然,结构紧密坚实,干茶色泽黑褐,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚,叶底黑褐尚嫩匀。

  5、历史沿革不同

  【六堡茶】

  六堡茶兴于唐宋,盛于明清,清嘉庆年间,其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。

  【安化黑茶】

  兴于汉唐、延于五代及宋、“四保”贡于明、鼎盛于晚清、发展于当代。

  以上就是六堡茶和安化黑茶的主要区别的介绍的,实际上它们在细节方面的区别更大。

  
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