五大角度教你认识白茶的毫香

2023-7-29 13:51| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 25| 评论: 0

摘要:    白茶的香气缤纷复杂,当我们品尝一杯白茶时,总隐隐觉得有些气味似曾相识。 或许是,曾经不知在何处,闻到过的阵阵不知名花香; 又或者,像旧时外婆家里,常能闻到的凉草药香,混合了车前草、野菊花等,一同煮 ...
  
饮茶学问

白茶的香气缤纷复杂,当我们品尝一杯白茶时,总隐隐觉得有些气味似曾相识。

或许是,曾经不知在何处,闻到过的阵阵不知名花香;

又或者,像旧时外婆家里,常能闻到的凉草药香,混合了车前草、野菊花等,一同煮出来的气味。

在众多茶香体验中,不少人常会疑惑一点,白茶的毫香到底是什么?为什么我闻不出来?

相比于花香、草药香、荷叶香、鲜笋香等,单听名字,毫香实在令人捉摸不透。

但其实,毫香并不神秘,而是属于白茶最本真的植物气息。

下边,就来带大伙儿一同走近毫香,看看白茶的毫香到底是什么?

茶叶的香气呈现,和内部的芳香物质积累有直接关系。

根据相关的研究数据显示,茶叶中发现并鉴定的香气成分约300多种。

茶叶芳香物是由多种物质组成的有机物,包含醇类、醛类、酮类、酚类等。

这些众多的芳香分子,通过排列组合的形式,形成了曼妙芬芳的茶香变化。

毫香,是广泛分布在白茶当中的部分芳香物质的具体显现。

白茶的制茶工艺,简朴又特殊,最大程度的保留下天然风味物质。

嗅闻白茶的茶香,常能感受到不少植物本真原始的气味。

在喝白茶的过程中,要想感受毫香,其实并不难。

抓起一捧白茶干茶,尤其是白毫银针、牡丹王等白毫茸毛分布较多的茶类,凑近鼻翼下方嗅闻。

这时,就能感受到不少清香。

待到盖碗烫壶温杯后,将干茶投入盖碗,借助盖碗内的热力,这股子气味越发清晰和明显,能让人联想到不少美好的画面。

走在潇潇秋风里,随风送来的干燥芦草气息,野草被晒干后的气味;

六七月间,煮好白粽子时,揭盖而来的气味,简单的糯米和粽叶,一同蒸煮出来的香气;

夏天煮新鲜带穗的玉米,玉米须被煮熟后的散发的气味;

被晒干后的粮食谷物,像稻谷、像大麦,像是一股子沉甸甸的丰收气味。

代入具体的生活场景,毫香的体验远不止这几种。

若是没能认真感受白茶毫香的朋友,不妨在喝茶时,多多嗅闻,自然能将这股独特的气味,分辨出来,细细感知后,深深留在脑海中。

毫香,如同白茶最具魅力的植物荷尔蒙气息,为白茶增添了无限风情!

  
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