 白茶越陈越好、越存越贵。如果现在买白茶存着以后喝，应该买散茶还是饼茶？对白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这四种传统白茶来说，存茶买散茶还是饼茶，不同品种的策略不同。 （为了方便阅读，这里用饼茶代称白茶紧压茶，白茶压饼是紧压的一种方式，还有压成茶砖、茶坨、巧克力块等方式） 存四种白茶买散茶还是饼茶，需要从品质、价格和体积三个维度分析。 白毫银针买散茶 白毫银针是由单芽组成的芽茶，一斤白毫银针的芽头多达成千上万颗，采摘和制作的成本高加上产量低，导致白毫银针是四种白茶中价格最贵的； 因为白毫银针茶芽的芽头紧结，所以成茶体积不大（白毫银针和白牡丹都没有茶梗。） 白毫银针上的白色毫毛非常细嫩，如果将白毫银针压制成茶饼，操作过程中对白毫损伤很大，容易脱落，不但损失了有益成分，而且不易区分成茶真正品质。 所以，存白毫银针建议买散茶。 寿眉（贡眉）买饼茶 贡眉是用一芽三四叶的小叶品种菜茶茶树的茶青制作；寿眉是一芽三四叶或者没有什么茶芽、由叶片组成的福鼎大白茶和福鼎大毫茶等大叶茶树的茶青制作。（贡眉和寿眉里一般有茶梗。） 寿眉在福鼎民间被称为“粗茶婆”，寿眉和贡眉在四种白茶中产量是最高的，所以这两种白茶的价格最为亲民。 但寿眉和贡眉的品质并不因为价格低而降低。不少茶友甚至认为寿眉（贡眉）是最好喝的白茶。中央电视台一个节目里，嘉宾喝茶汤猜测白茶价格，有不少嘉宾喝了四种白茶茶汤之后反而认为寿眉是最贵的白茶。所以，寿眉被不少茶友当成是每天都喝的口粮茶。 贡眉和寿眉新茶泡得好喝很难，但陈放三年之后再泡则口感醇厚，煮着喝更是醇厚顺滑。所以，白茶越陈越好、越陈越香的特点在贡眉和寿眉上表现最为明显。 贡眉和寿眉由于制作时只经过萎凋和干燥两道工序，成茶极其松散，同样一斤寿眉体积是经过揉捻的铁观音等青茶的十几倍。 由于贡眉和寿眉的性价比高，是大多喜欢白茶茶友的口粮茶。但是贡眉和寿眉散茶太占地方，买寿眉最好买饼茶， 平时可以多买些三年陈的贡眉和寿眉饼茶，不但可以马上喝，而且存着以后更好喝。 白牡丹量少买散茶、量大买饼茶 白牡丹价格介于白毫银针和寿眉（贡眉）之间；口感也介于三者之间。 白牡丹的体积虽然不如贡眉和寿眉那么大，但是散茶的体积还是远大于其他茶类。 对茶友来说，如果存白牡丹的量不大，可以买散茶；如果存的量大，为了节省空间，同样建议买饼茶。 综上：买白茶存着慢慢喝，买散茶还是饼茶？要从品质、价格和体积三个维度考虑。建议白毫银针买散茶；贡眉和寿眉买饼茶；白牡丹少量存买散茶，大量存买饼茶。  |
