 白茶是非常适合陈放的茶，有“一年茶、三年宝、七年药”的美誉。冬天的时节，很多茶友喜欢泡一杯老白茶，枣香浓郁，暖身御寒，又能提升免疫力，实在是非常适合。其实，老白茶的冲泡方式有很多，今天我们就来说说，老白茶的几种比较合适的喝法。 冲泡 这种老白茶的喝法是最常见的。事先把盖碗或茶壶淋烫一下，提高温度，利于激发茶香。接着把适量老白茶投入盖碗或者壶中，用100℃沸水冲泡，快速润遍茶。之后可以根据自己的口味控制出汤时间。老白茶冲泡3~5泡后，其实不必倒掉，还可以用来煮茶，煮茶能更好地激发老白茶的内质，让茶味更浓厚，养生保健效果也更好。 煮泡 白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉等，其中最适合煮的老白茶就是寿眉。寿眉原料相对粗老，有叶有梗，内含物质更丰富，相对也更耐煮，药香、枣香也更明显。在煮寿眉的时候，可以先用沸水冲泡3~5泡后接着放入壶中，小火慢煮，随着汤色慢慢变红，枣香、药香就会逐渐释放，果胶类物质也逐渐被煮了出来，不管是香气还是口感，不论是茶性还是药性，都是非常棒的。 当然，也可以直接拿来煮。具体做法是，投放5~10g老白茶，加450ml水，慢慢煮开即可。这种煮法基本可以出汤五次以上，前三道是茶汤精华。当然，每次煮开后，最好不要把茶汤全部倒掉，适当在壶里留一部分，然后加水再煮。水煮开以后，也可以在炭火上文火慢炖，味道释放得更彻底。 那么哪些壶更适合煮老白茶呢？ 其实这个并没有严格的规定，不论是陶壶、银壶、提梁紫砂壶，甚至是咖啡机，都能用来煮老白茶。从口感方面来说，炭炉比电炉更符合老白茶的特性，能够让茶汤更柔。 闷泡 很多茶友说，茶不是不能闷泡吗？闷泡不会很苦吗？其实不是所有的茶都不能闷泡。诸如六堡茶等黑茶和老白茶都是非常适合闷泡的，而且我们有不少茶友都特别喜欢闷泡的喝法。 闷泡的方式非常简单，可以用沸水洗下茶，然后在保温杯放适量干茶，注入沸水，盖上杯盖后就可以了，非常便捷，而且是个非常适合“懒人”的泡法。经过闷泡的老白茶，不仅不会过于苦涩，而且随着闷泡时间的增加，老白茶的内含物质也会逐渐释放，同样能够品尝到枣香蜜韵。 冷泡 这个办法不太适合冬天，更适合夏天，不过也有很多茶友喜欢喝冷泡茶的，所以我们就一并讲了。冷泡老白茶与闷泡其实差不多，只需要投入3年以上的白毫银针或白牡丹或寿眉、贡眉等任意一款，倒入冷水就行。由于水温较凉，所以需要长时间浸泡才能更出滋味，而且冷泡的老白茶口感清甜，尤其是白毫银针，具有较强消炎杀菌的保健作用。  |
