摘要:    制茶工艺 南岳云雾茶的制茶工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。 第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键,操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下 ...
  
饮茶学问

制茶工艺

南岳云雾茶的制茶工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。

第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键,操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响,锅温130℃左右,“炒手”徒手翻炒,神态自如,操作甚熟,这种精湛的技艺,令人赞叹。

传说

万物苏醒,迎春花早。又是一年云雾茶绿、杜鹃花开时节,满山遍野,万紫千红,花团锦簇,美不胜收。只愿今生长作南岳人!虽客居南岳不久,却让人直把他乡作故土!身处南岳,你不会由于紧张繁忙而腻烦,生涯充分也会让人越来越漂亮!只因南岳山丽人美花美!而南岳山、云雾茶、杜鹃花,还相传着一则神奇美妙的传说呢

良久良久以前,七仙女之子因犯天条,被贬为如来佛祖的坐骑,唤作金狮。从此,金狮跟着佛祖修炼,时空轮回三千年,金狮也颇有了佛性。

有一年,佛祖骑着金狮,云游到南岳这一带时,金狮不经意间凡心一动。佛祖已了然于心,早知金狮与云雾、杜鹃二位姑娘有缘,于是颔首道:“金狮徒儿,既然你尘缘未了,我就让你到人人间走一遭吧。”就如许,金狮投胎到了一个官宦家庭,成了金家令郎。

十八年过去了,金令郎一举中了新科状元,皇帝决议在后花圃为他举办庆功宴席。席间来了很多妙龄少女,包括皇帝巡游南岳时钦封的义女云雾公主,拖着雾一样轻浮的绿纱裙,隐约分发出淡淡清香,小巧剔透、飘然若仙。

还有皇帝的小女儿杜鹃公主,一袭粉裙,婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪莲,绝色娇美的芳靥晕红如火,风情万千的美眸清纯害羞。状元郎在席间扮演诗词歌赋,大献才艺,在场的少女无一不被他折倒。而金令郎却与杜鹃公主一见钟情,心认为这是佛祖赐赉他的姻缘。

谁知几天后,皇帝下召,命新科状元金令郎与云雾公主结婚;还也传来了杜鹃公主和亲远嫁的音讯。这一音讯对金令郎好像晴空轰隆,他怎样也想欠亨,佛祖居然如许对他。几日来,他不吃不喝,深究急思,魂魄即将出壳,生命危在日夜。

就在这时,佛祖来了,他对将近出壳的金令郎魂魄说:“金狮徒儿,你可曾晓得,杜鹃公主虽与你有情,但终不属于你,她对你但是是生命中的一段插曲。而云雾公主就是昔时佛祖门前的一棵云雾绿茶树啊,她看了你三千年,倾慕了你三千年,但你却从没有看过她。徒儿,我再来问你,人间什么才是最珍贵的?”金令郎听了这些实情之后,好像一会儿大彻大悟了,他对佛祖说:“人间最珍贵的不是得不到的和已失去的,而是目前拥有的和能掌握的幸福。”

刚说完,佛祖就分开了。金令郎的魂魄却再也无法回位了,他死后,化作南岳衡山旅游了一座石头山,从此屹立在湘江边,这就是今日五岳独秀的南岳衡山!杜鹃公主因怀念金令郎情深,客死他乡,后来魂魄化作杜鹃鸟,飞越千山万水,一路号泣不止,终于飞回了南岳大地,嘴里却吐出了鲜血,染红了山上的青素花,就是今日南岳漫山遍野的杜鹃花。

而云雾公主守望了三千年的恋爱,也长成了南岳满山的云雾绿茶!彩云拱月夜如银,尽染层林透竹筠。南岳衡山云雾绮,金狮杜鹃伴佛身。月儿也知羞怯,躲在云层后,遮了半张如玉的容颜!为人间千年最美妙的相遇相知、相依相伴!

  
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