 在众多茶友中，有人喜欢黑茶，有人钟爱白茶，茶好不好，只有喝过和人才知道，在喝白茶的茶友中，很多人开始接触白茶，都不太看好它，但是喝惯白茶后，偏又离不开它了。 其中也有的茶友将白茶和安吉白茶弄混了。 混淆安吉白茶和白茶的，不在少数，甚至还一直坚信安吉白茶就是白茶，那么安吉白茶到底是什么茶？为什么会让人误会安吉白茶是白茶呢？我们从五个方面来了解安吉白茶和白茶的区别吧！ 1、原料 安吉白茶的原料是采用白叶茶制作而成的，白叶茶是一种罕见的变异茶种其叶片变异导致的叶绿素缺失呈现白色。加工工序是按照绿茶的加工工艺制成的，属于不发酵茶，所以安吉白茶不属于白茶，而是绿茶。 白茶的原料是采用大白茶、大白毫制成的。它的特点是身披白毫，不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉都有明显都白毫，这是和安吉白茶最大的区别。 2、工艺 安吉白茶是绿茶，采用绿茶的加工工艺制成，最大的不同在于安吉白茶经过高温杀青，破坏了酶的活性。具备了绿茶的属性。 白茶是采用“不揉不炒，自然萎凋”的独特加工艺制成。 3、外形 安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿。 白茶因为品种不同形状也各有不同。比如白毫银针，条索肥壮挺直，毫密，色泽银白闪亮；白牡丹毫心多，叶张细嫩叶面灰绿，毫心银白。贡眉毫心多而肥壮，叶张幼嫩。 4、滋味 安吉白茶带有浅浅的嫩豆香，又似植物细腻的清香，茶汤入口柔甘鲜，留香持久。 白茶中白毫银针花香清浅，伴有淡淡的甜香。 5、叶底 安吉白茶芽叶细嫩，色泽成浅玉白色，叶脉显绿，叶质柔软油亮，带鲜嫩香气。 白毫银针芽头饱满肥硕，色泽嫩黄绿，显象牙白，柔软有弹性，芽尖稍显红。 以上5点即可看出安吉白茶和白茶有很大不同，不论是从外形还是工艺，都有很大的区别，看了这篇文章的汇总，以后再提起安吉白茶可以肯定的告诉大家：安吉白茶就是绿茶。  |
